食譜／香蕉三明治－香蕉怕黑掉可作成三明治 好吃又營養一份僅200大卡"

台灣一年四季都吃得到香蕉，不過香蕉最怕一下子就過熟，放冰箱又怕黑掉，到底該怎麼處理？營養師推薦，可以做成下午茶點心。用香蕉搭配無糖優格、起司和全麥吐司做成三明治，一人份的熱量僅200大卡，好吃又營養均衡。

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  吃不完的香蕉可以這樣做

香蕉是最受小孩喜愛的水果之一，營養師李芷薇在臉書表示，自己是某天突然心血來潮，運用家裡現有的食材隨意混搭，做出香蕉三明治，沒想到意外的好吃，連小孩都很捧場。

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  材料（2人份）：

全麥吐司三片、香蕉半條、無糖優格兩湯匙、起司兩片。

  作法：

1.將吐司先烤一下，烤到微熱即可。

2.在吐司上先抹上無糖優格、再放起司片、最後放香蕉切片。

3.疊成三層，再切一半就完成了。

  Tip：

一人份的熱量約為200大卡，很適合作為下午茶點心，而且作法方便又營養，很適合小朋友吃。

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  營養分析：

李芷薇表示，全麥吐司比白吐司多了許多纖維以及維生素B群，建議每天要有1/3的澱粉來自全穀雜糧。無糖優格以及起司都屬於乳製品，可提供優質蛋白和鈣質，優格也含有益生菌。不過如果想要獲得更足夠的益生菌，建議直接喝優酪乳或吃優格。此外，香蕉有豐富的鉀離子、鎂和維生素B6，可以預防高血壓、緩和焦慮、促進多巴胺合成。

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◎ 圖片來源／翻攝自Ivy營養師的健康教室臉書 ◎ 資料來源／李芷薇營養師

 

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