空氣濕濕的好不舒服!宋明樺教用「這些」當鍋底熬湯 熱湯溫暖又防病毒、細菌"
維生素抗氧化火鍋心血管疾病膽固醇細菌感冒防疫發炎抗病毒蔬菜溫暖洋蔥防病毒槲皮素花青素感染維生素C雞湯抗發炎熱湯鍋底宋明新冠肺炎硫化合物植化物熬湯 文章 參考資訊
天氣涼涼的,很多人馬上就想到「吃小火鍋」!營養師宋明樺說,最近新冠肺炎疫情、流感疫情都升溫,為家人天天「來鍋湯」還有防疫作用!一來在家煮湯不會有爆香烹調,可以降低油煙對全家的傷害,選對湯品中的蔬果,像是加洋蔥、加鮭魚等,豐富的抗氧化成份有助預防病毒感染,而且鍋中可以加上多種蔬菜,讓家人吃到多樣化食物!
為全家煮湯最不會踩雷,廚藝新手也很快上手
宋明樺說,最近季節變化大,前2星期本來還很炎熱,上星期卻突然下雨,好像一下從夏天馬上進到冬天,家人和許多朋友也因為氣溫劇烈下降而有感冒情形。她本來就愛喝湯,生了2寶的她,從小孩開始吃副食品起,就習慣用燉的湯底當成幫小孩煮粥、烹調用的水份添加來源,現在大寶哥都快6歲了!而在這個季節過渡時期,她很推薦大家多熬湯品食用。
看更多:宋明樺教煮「包瘦湯」分享5個月甩肉18公斤減重魔力!每天減500大卡、月瘦2公斤
防疫搶手貨「洋蔥」,秋冬防病湯底最適合
她表示,熬湯最適合廚藝新手,因為熬湯基本上不需要烹調技術,而且利用添加的食材增加湯的鮮美,還可以減少調味料。宋明樺最近很推薦用洋蔥來熬湯,在去年新冠肺炎疫情初起,洋蔥超級搶手,因為它的抗氧化作用,在過去常被拿來當成預防感冒的食療,所以在新冠肺炎防疫生活中,常被視為最佳抗疫食物。
雖然目前沒有證據提到洋蔥可以預防感冒或對抗新冠病毒,但是洋蔥富含槲皮素和花青素。槲皮素近年來在營養界研究非常熱門,因為它有助抑制胃腸道中的細菌孳生,花青素有助抗發炎,都有益免疫系統。
而且它的預防發炎作用,可降低三酸甘油酯、降低總膽固醇,有助降血壓、預防心血管疾病。洋蔥也是控糖高手,每天吃100克洋蔥可有效降低空腹血糖,洋蔥能預防鈣質流失,也是保骨食物。洋蔥也富含維生素C、B6、酸和鉀,多種植化素及硫化合物等,有助抗病毒及細菌。也可以在湯裡面加進蒜或薑,對入冬季節後容易手腳冰冷的人也有改善效果。
看更多:食譜/保護腸道抗發炎!燕麥補鈣+秋葵護胃 養生料理顧好免疫力-洋蔥秋葵燕麥湯
想要的、冰箱有的蔬菜都放進湯裡 食物多樣化可降低死亡風險
宋明樺建議可以把洋蔥切大塊,把冰箱有的各種蔬菜如紅蘿蔔、玉米、金針菇、高麗菜、大白菜、香菇等,耐煮的食材全都丟下去煮。她一向注意食物多樣化,日本國立癌症研究中心以8萬多日本居民進行近15年的問卷追蹤研究證實,食物多樣化可降低全死亡風險20%以上。她表示,與其晚餐煮7、8樣菜,不如在湯裡面加上多種食材,吃1碗湯可以吃進10多種不同食材。
她的湯品中喜歡加上多種肉品。宋明樺說,在冰箱冷凍櫃裡她常有多種魚類,如鮭魚、鯖魚、鱸魚、石斑魚片等,肉類也常會有松阪豬肉、里肌肉片、雞腿排。燉湯的時候,她常會同時加上魚、雞肉和豬骨一起熬,不只增加湯的鮮甜,也有不同肉類的營養成份。像鮭魚和鯖魚富含Omega-3能抗氧化、助長者的血管恢復彈性、助兒童大腦增加DHA,也有助護眼。而之前也有研究指出,雞湯可幫助感冒更快痊癒。
天氣濕濕的最適合喝熱湯,暖身防感染
宋明樺說,基本上把所有想要吃的食材放進鍋裡,除非是有對某些有特殊氣味的食材不喜歡,像有的人不愛吃香菜,有人不愛吃蔥,否則湯都不會難喝。而且熬好的湯可以直接喝,也可以煮麵、熬粥、蒸蛋,也可以加味噌、豆腐變成味噌湯。尤其最近經常下雨,她大推:如果從外面回家,不小心淋了點小雨,回到家趕快喝碗熱湯,身體很快就暖起來。接下來就是周末,而且可能又有鋒面南下,大家假日不妨煮鍋湯為全家補充營養。
看更多:寶貝睡到半夜突醒喊腳痛!生長痛代表在長高?「這1味」雞湯安神助消化
◎ 圖片來源/宋明樺營養師 生活。分享。雜記。 ◎ 諮詢專家/宋明樺營養師
→字體放大好閱讀,收藏文章更便利!點我下載【健康2.0 APP】 →健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
日本海帶芽 哪裡買腦血管疾病症狀老菜脯雞湯詹姆士維他命e功效槲皮素是什麼排毒蔬菜湯食譜憶霖海帶芽湯包家樂福方便的湯素食養生湯食譜槲皮素副作用 [no_relate_sql.name;block=a]
金鐘影帝勾峰77歲早上必喝溫開水愛慢跑、早晚吃素,每月捐血竟有這種好處
瓊瑤愛情戲劇中最帥的幾個男主角,除了秦漢以外,憑藉《幾度夕陽紅》一劇獲得金鐘獎最佳男主角的男星勾峰,絕對也讓許多婆婆...
心臟權威振興院長魏崢染新冠!喉痛連喝水都困難力推「3藥8食物」止痛抗發炎
本土新冠肺炎疫情日趨惡化,許多醫護人員接連染疫,連國內心臟科權威、振興醫院院長魏崢也難逃Omicron感染。由於他本身歷經...
台中女師疑吃小林紅麴罹腎臟病食藥署:食安基金可補助團體訴訟
衛福部食藥署副署長林金富。(資料照)2024/03/3019:14〔記者邱芷柔/台北報導〕日本小林製藥的紅麴保健品疑似造成腎臟疾病...
避免惡性腫瘤找上門!提高身體免疫力降低發炎率是關鍵!
Yahoo奇摩旅遊駐站達人·7小時前親子遊東京~精選20處孩子最愛樂園+私藏公園名單懶人包[1]移住東京之後,常有朋友或網友私訊...
咳嗽、流鼻水卻快篩陰就沒事?小心恐罹患鼻竇炎「3症狀區別」延誤治療恐致命
本土新冠肺炎(COVID-19)疫情持續延燒,每天仍有上萬名新增確診個案,讓不少人一出現流鼻水、鼻塞、嗅覺異常等呼吸道症狀便...
確診康復卻「虛累累」,中醫認長新冠是疫戾後「虛勞」長新冠分4型快看你是哪一型
不小心確診了,很多人只想著要趕快解隔,但是醫師提醒,有3到6成的人脫離2到4周感染急性期後不僅仍持續有症狀,還有2到3成的...
COVID-19本土今增80195,159死攀新高!20多歲癌男打1劑疫苗2天猝逝
中央流行疫情指揮中心今天(6/8)公布國內新增80223例COVID-19確定病例,分別為80195例本土個案及28例境外移入;新增的本土...
白帶、陰部搔癢、異味反覆發作專家教「抗念珠菌感染飲食」不藥而癒,還瘦6公斤
陰部搔癢、異味,是許多婦女最感頭痛的問題,尤其台灣位處亞熱帶,1年4季都潮濕悶熱,念珠菌感染也就成了許多女性的惡夢。國...