氣溫驟降!中醫師推1暖身湯品滋陰潤肺、補腎健脾 大家都能喝「這類人除外」
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入冬以來首波冷空氣將來襲,氣溫可能驟降10度以上。這時候可以煲一些適合晚秋、初冬飲用的潤肺滋陰湯飲。以下推薦一個四季合宜,但尤其適合秋冬的「無花果銀耳栗子湯」。
中醫師邱穎琳指出,這款「無花果銀耳栗子湯」滋陰潤肺,健脾補腎,由於性質平和,基本上人人適合,健脾湯水本來就四季皆可飲用,由於此湯滋潤效果佳,秋冬乾燥也十分合宜。不過,她也提到,如果平日濕重的人,就不宜喝太多,有痛風人士亦不要多吃栗子和腰果。
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無花果銀耳栗子湯,有白木耳加持,湯一定滋潤;另外有栗子、腰果和核桃等,各有功效,栗子和腰果皆補腎,核桃除了補腎,還可強腰、溫肺定喘、潤腸通便。
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無花果栗子銀耳湯
2~3人份、烹煮時間約1小時45分鐘(未列入浸泡白木耳的時間)。
【材料】
白木耳1個、栗子20粒、核桃15粒、腰果15粒、無花果5個、果皮1角、瘦肉半斤、酒適量、水2公升、鹽適量。
【作法】
1.白木耳浸泡30分鐘至軟,去掉中間較硬的部分;果皮浸軟、把瓤刮除備用。
2.核桃沖洗後,連水下鍋以大火煮滾,2分鐘後盛起;栗子、腰果、無花果等洗淨。
3.瘦肉以滾水汆燙,可加入少許的酒去腥。
4.所有湯料連水下鍋,大火煲滾後轉小火煲1.5小時,加鹽調味即可。
【不失敗祕訣】
核桃汆燙有助去除苦澀味,並去除多餘油分;若想縮短煲湯時間或更快煮軟,可先把栗子和腰果也燙過,但非必須。
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◎ 圖片來源/香港01
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