草莓控吃起來!美白抗氧化營養多 葉酸稱冠水果界「這樣洗」防農藥殘留"
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冬季是草莓季,香甜微酸的滋味擄獲許多少女芳心,營養師高敏敏表示,小小一顆草莓富含維生素C和多種營養素,吃10顆草莓就能達到成年人1天對維生素C的需求量,但草莓也容易殘留農藥,食用前必須注意清洗乾淨,她建議清洗前先浸泡3~5分鐘,而且清洗後再切除蒂頭,以免農藥滲透進入果肉。 看更多:柳丁含「這成分」降血壓、調節心臟跳動!每天吃這數量最剛好 柳橙這樣挑 10顆草莓滿足1天維生素C需求
高敏敏營養師表示,一份草莓大約是小型16顆或中型10顆,每份草莓含熱量約60大卡、碳水化合物15克,小小一顆草莓含有維生素C、葉酸、膳食纖維、鉀、花青素和阿魏酸等營養素:
維生素C:增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白,吃10顆草莓就能達到成年人1天對維生素C的需求量。 葉酸:製造紅血球的重要角色,也是孕媽咪必備的營養之ㄧ,而草莓的葉酸含量可稱得上是「水果界TOP 1」。 膳食纖維:幫助腸蠕動,使排便順暢。 鉀:利尿消水腫、調節高血壓;但草莓的含鉀量偏高,腎臟病友要控制攝取量。 花青素+鞣花酸:養顏美容、美白、抗氧化。 阿魏酸:保養及維持腦部運作以及降低膽固醇。 看更多:維生素C之王「芭樂」好處曝光:「這時間吃」降血壓、降三酸甘油酯
▲草莓營養檔案。(圖片提供/高敏敏營養師)
儘管草莓滋味甜美,營養豐富,但高敏敏提醒,草莓表皮的蛋白容易引起過敏,有過敏體質的人要注意避開過敏原。另外,草莓是農藥含量非常高的水果,加上小朋友喜歡到草莓園裡體驗自助採草莓的樂趣,高敏敏提醒愛吃草莓的朋友,務必將草莓清洗乾淨,以免殘留的農藥下肚。
先浸泡再水漂 要吃才切蒂頭
高敏敏營養師建議清洗草莓的方法: 1.浸泡3~5分鐘,使農藥溶解。 2.以流動的水清洗,藉由水流帶走殘留的農藥。 3.要吃的時候再切除蒂頭或腐敗部分,以免農藥滲透進入果肉。 4. 碰到水的草莓很容易爛掉,洗好後必須立即食用。
▲清洗草莓的方法。(圖片提供/高敏敏營養師)
「水果皇后」含有美白、抗氧化的成分,冬季正是吃草莓的時機,高敏敏表示,不一定要添加煉乳或巧克力醬,吃原味就很幸福。 看更多:鳳梨有5好,能抗老還能防白內障!醫點名「這種人」吃鳳梨要注意
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock.高敏敏營養師提供 ◎ 資料來源/高敏敏營養師
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