食譜/抗皺防衰老用吃的!懶人三明治趕走皺紋 護膚保養助修復-紅蘿蔔香蕉煙鮭魚三明治"
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想要抗皺防衰老,用簡單的食材就能做到。健康主廚潘瑋翔教大家製作這道「紅蘿蔔香蕉煙鮭魚三明治」,富含不飽和脂肪酸的鮭魚,搭配新鮮番茄與香蕉,幫助促進黑色素代謝,讓肌膚活化新生,讓你吃得開心、也吃出好氣色。
材料
全麥吐司4片、燻鮭魚4片、蒸熟的紅蘿蔔50克、牛番茄片1/2顆、香蕉1條、小黃瓜片1條、咖哩粉2克、鹽巴1克、蜂蜜5克、橄欖油20cc。
作法
1.將熟紅蘿蔔與香蕉(比例大約2:1)、咖哩粉、鹽巴、蜂蜜、橄欖油放入調理機均勻打成泥醬。
2.全麥土司放入乾鍋中略煎上色。
3.將烤好的2片吐司抹上紅蘿蔔醬,再依序擺上燻鮭魚、小黃瓜、番茄片,最後蓋上另外2片吐司並切半即可。
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Tip:
潘瑋翔表示,想要三明治吃起來更香,可以選擇全麥吐司或牛奶吐司;在紅蘿蔔醬中加點鹽,口味吃起來會更有層次,不會太甜膩。
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營養加分
中醫師陳曉萱表示,要抗皺就是要吃對食物,這道料理中的鮭魚有很好的油脂,裡面含的特殊脂肪酸(Omega-3)可以幫助修復細胞。在臨床上,有些人因為飲食長期吃烤炸類,或是不好的油脂攝取過多,臉色看起來一定不好,皺紋也會比較多。
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另外,番茄是美容聖品,裡面含有β-胡蘿蔔素及茄紅素,搭上鮭魚的好油脂,對於皮膚的美白修復也很好;香蕉含維生素A,維生素A有保護皮膚的效果,加入料理不僅不用再添加糖分、口感更好,對皮膚既健康又能保養。
◎ 諮詢專家/陳曉萱中醫師.潘瑋翔主廚
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