「薑黃」是超級香料!改善膽固醇、抗癌都靠它 1技巧讓吸收率增200倍
膽固醇抗癌懷孕抗憂鬱薑黃素技巧薑黃香料抗發炎抗凝血藥物吸收率李思賢 文章 參考資訊
薑黃是製作咖哩的主要香料之一,而薑黃中的薑黃素還有著改善膽固醇、抗發炎、抗癌等優秀功效。醫師提醒,想增加薑黃素的吸收率可配合黑胡椒,但孕婦或是服用抗凝血藥物的患者想食用,請先經過醫生評估。
「薑」與「薑黃」大有不同
家醫科醫師李思賢表示,薑和薑黃都是屬於薑科的植物,雖然長相很像,卻是不同的植物。薑和薑黃都常被拿來當作藥材以及烹飪上使用,也都有些辛辣的味道,但是薑黃切開是深橘黃色並且帶點苦味,也是常在出現在印度東南亞料理中的主要香料成分。
關於薑黃的醫療用途,甚至可以追朔到西元前3000年的最古老的醫學體系「阿育吠陀醫學」中,而「薑黃」在印度常被用來處理各式各樣的健康問題,像是皮膚、消化道、發炎或是傷口癒合,且薑黃在中醫也有活血、行氣、化淤、通經、止痛等作用。
看更多:2023必吃10大超級食物!能抗癌、防心臟病、降血壓膽固醇 咖啡、黑巧克力都上榜
薑黃素可改善膽固醇 還能抗癌抗菌
李思賢表示,薑黃中含有的薑黃素只有一小部分,薑黃素其實是叫做「類薑黃素」的化合物,最為人所知的功效就是抗發炎、抗氧化、止痛。但其實薑黃素也能夠改善失智、改善退化性的神經病變、抗憂鬱、保護血管內皮、改善膽固醇、改善心血管功能、抗癌、糖尿病、關節炎、抗菌以及保肝等效果。也有研究指出,類薑黃素化合物可以藉由活化Smad 2/3或是抑制或誘導癌細胞產生細胞凋亡,同時薑黃素也會藉由抑制NF-kB路徑來降低身體的發炎以及氧化反應。
看更多:鍋具茶杯殘留咖哩黃漬怎去除?清洗前多加1物輕鬆去漬!冬天喝「薑黃奶」驅寒也不麻煩
1技巧提升薑黃素吸收率
李思賢提醒民眾,薑黃中真正含有薑黃素的量非常的少,大約只有2%~5%,加上生物利用率低,所以單獨攝取薑黃或是薑黃素的效果非常有限,可以和黑胡椒一起攝取,增加的薑黃素吸收率能達到200倍,可以隨餐服用或是餐後服用。他也建議,如果有在懷孕或是服用抗凝血藥物的患者就不要服用薑黃,若真的要服用,也必須經過醫師評估。
看更多:魚油、紅麴、薑黃那些降膽固醇有效?最新研究曝光!這幾款害三酸甘油酯增加
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/李思賢醫師
→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】
2 小時前 — 醫師提醒,想增加薑黃素的吸收率可配合黑胡椒,但孕婦或是服用抗凝血藥物的患者想食用,請先經過醫生評估。 「薑」與「薑黃」大有不同. 家醫科醫師李思賢 ...
薑黃素的14種功效與副作用(8種禁忌要小心) 薑黃素功效薑黃被人類使用已有4000多年歷史,印度咖哩中黃色的來源就是它,在古印度及中國醫學都曾使用薑黃來治療發炎性 ...
2022年12月7日 — 膝盖骨痛〕,紅薑黃對哺乳媽媽10種健康益處|看了這篇文章的人,薑黃素具备可能抗發炎、經常食用紅薑黃可能預防癌症。4.抗憂鬱:内行媽媽可能因就寝缺少或者 ...
薑黃黑胡椒減肥抗組織胺懷孕分級抗憂鬱藥物副作用吃身心科的藥可以懷孕嗎薑黃加胡椒鹼薑黃素副作用acetaminophen孕婦分級薑黃素會助長癌症嗎薑黃素每日攝取量孕婦吃薑黃飯 [no_relate_sql.name;block=a]
85歲彭淮南身體硬朗5招養生秘訣!堅持1長壽習慣、必吃抗癌蔬菜大公開
「85歲健康如一尾活龍!」前央行總裁彭淮南[1]是台灣史上在位最久的央行總裁,曾任職長達20年,更被美國《全球金融雜誌》給...
大腸癌|26歲幼師樂觀抗癌1年病逝未婚夫生日變摯愛忌日
【癌症/末期癌/抗癌/網紅/病逝】生命無常,但仍可選擇在有限的日子裡如何渡過。美國26歲幼稚園女老師MaddyBaloy去年確診末期...
天冷最怕爆血管,尤其是吃大餐後脖子緊緊的!專家傳授2招活絡血管、按4個排水消腫穴
天氣寒冷,若不注意保暖很容易發生爆血管、中風。在《健康2.0》節目中,氣功老師彥寬教大家練2招可活絡血管的功法;另外,很...
小林製藥中國公司宣佈協助召回紅曲相關產品-共同網-KyodoNews
圖為小林製藥的保健品“紅麹膽固醇顆粒”。(圖片不出售)(共同社) 【共同社北京3月28日電】關於服用日本小林製藥公司含“...
【堅果有益】開心果是良好的蛋白質和礦物質來源!比杏仁卡路里更低
每年2月26日是世界開心果日(WorldPistachioDay)!開心果以其獨特的鮮綠色和美味而聞名,不僅是一種美味的零食,也是一種營...