減肥也能吃洋芋片、鹽酥雞！醫師傳授「吃零食不發胖」祕訣 關鍵就在3技巧

垃圾食物熱量高、營養價值低，不只危害健康，減肥時更是禁忌。醫師表示，其實減肥並非完全不能碰垃圾食物，也可以吃一些零食點心，關鍵就在熱量赤字。建議可以「偶爾吃、少量吃、挑著吃」，好過一次大爆發。而且零食點心裡面CP值較高的是洋芋片、巧克力、鹽酥雞，這些都好過含糖飲料。

  只要達到熱量赤字就能瘦

新陳代謝科醫師蔡明劼表示，洋芋片非常油，用火就可以直接燒起來，不過，洋芋片並非絕對萬惡、不能碰，他強調，減肥的原理是「只要達到熱量赤字，即便吃垃圾食物也會瘦」。

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  ​減肥吃零食的3技巧

蔡明劼強調，這並不是鼓勵天天吃零食，而是如果要想吃零食、又不想變胖的話，應該學會掌握下面3個技巧：

​​ ①偶爾吃，好過於一次大爆發

​蔡明劼說，他從來不會規定學員「這個不能吃、那個不能吃」，因為這種教條式的限制，反而更容易造成食慾反撲。大爆發之下會吃到無法自拔，身體復胖不說、心理更是充滿罪惡感。最好的方法是偶爾吃，每周吃一次算是很克制了，如果懂得掌握分量，就算天天吃也無妨。

  ②少量吃，知道自己能吃多少

​推薦「飲食紀錄和熱量計算」，你可能會覺得這個方法很笨、很老派？正好相反，就如同記帳一樣，你不可能用腦子記住一整個月花多少錢，也不可能清楚知道自己吃下多少熱量。雖然熱量計算不容易精準，但還是遠勝過全憑感覺瞎吃。熟練之後會越來越了解自己一天的熱量要攝取多少、零食能吃多少。之後即使不再記錄飲食，也可以大略掌握分量，不會偏差太多。

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  ③挑著吃，垃圾不要照單全收

​即使要吃零食點心，也要會挑CP值。蔡明劼說，最沒價值的就是含糖飲料，完全沒有什麼營養，又容易囤積脂肪、造成代謝疾病，讓人避之唯恐不及。如果對蛋糕、肉桂捲之類的東西也不感興趣的話，可以把熱量留下來吃其他東西，例如洋芋片、巧克力、鹽酥雞、喝啤酒等。​

​ 自己才是掌握飲食的主人 均衡飲食能吃飽又達熱量赤字

蔡明劼強調，與其嚴格禁止不能吃，倒不如清楚知道自己在吃什麼、能吃多少。因為你才是掌握自己飲食的主人，而不是永遠被食慾以及復胖的恐懼所支配。也許有人會問，如果吃垃圾食物也能瘦，為什麼還要均衡飲食？那是因為長期來說，均衡飲食對健康有益，而且均衡飲食比較能吃飽，又同時達到熱量赤字。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源／蔡明劼醫師

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