大啖月餅、烤肉、柚子圓一圈腎臟病患貪吃恐加重病情
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月餅因磷鉀量普遍偏高,腎臟病患者不宜多吃。(記者張軒哲攝)
〔記者張軒哲/台中報導〕明天就是中秋連假,近期民眾大啖各式月餅、柚子,甚至應景烤肉,不少了圓了一圈。大甲李綜合腎臟科醫師陳采峯提醒,市售月餅因磷鉀量普遍偏高,柚子也屬於高鉀水果,對有腎臟病的民眾會形成負擔,如果想吃烤肉,盡量不要沾醬或調味醬,更不要誤以為用薄鹽醬油、低鈉鹽就可以取代,因為該類調味料大多數用鉀代替鈉,洗腎透析病友更要忌口。
大甲洗腎室的醫護人員,在中秋節前夕拿著賀卡及衛教單,向洗腎病友們祝中秋節快樂,同時對他們不斷提醒,中秋節飲食的注意事項,千萬要忌口,避免因為貪吃,吃進過多高磷、高鉀的食物,對病情加劇造成惡化。陳采峯表示,腎臟病病友需要控制磷鉀及低蛋白飲食,避免腎臟無法有效排出造成負擔。中秋節應景的月餅,不論是標榜養生的堅果雜糧月餅,或是最受歡迎的蛋黃酥、綠豆椪等,因為通常都以高磷的紅豆、綠豆、棗泥等食材為主,腎友如果忍不住想吃,建議每次吃半個以下就好。
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大甲李綜合醫院護理人員向洗腎患者衛教,提請中秋節要注意飲食。(記者張軒哲攝)
另外,應景的柚子含有豐富的鉀跟磷,腎臟病病友同樣不適合多吃,以免吃了以後腎臟無法有效排出,導致高血鉀、高血磷。如果家中應景烤肉,建議以吃豆干、雞肉、豬瘦肉的低脂肪食物為主,淺嘗即可,更要避免沾醬,因為烤肉醬通常比較鹹,含鹽量高,如果吃太鹹又喝入過多的水,水分沒有控制,對腎臟也是一大負擔。
陳采峯指出,像是菇類的鉀每100克就含有318毫克,含量相當高,每100克蛤蠣的含磷量多達128毫克、含鉀量更高達628毫克,他強調,每年中秋節前夕都要特別提醒病患,千萬要忌口。
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