健康網》讓孩子免於「神經質」! 孕婦、幼童多吃「新北歐飲食」
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研究發現,若是兒童3歲時較常吃「新北歐飲食」,8歲後各種情緒都較為穏定。較少「神經質、憂鬱、焦慮」,擁有更好的「外向、仁慈、責任感」人格特質;圖為情境照。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕想要孩子未來擁有「外向、仁慈、責任感」等正向特質,減少「神經質、憂鬱、焦慮」等負向特質?對此,營養師蘇妍臣在臉書專頁「蘇妍臣營養師-侗食[1]」發文分享,自北歐流行的全球飲食新潮流「新北歐飲食」(New Nordic Diet),孕期媽媽和孩子幼年時不妨可多吃,有助養成正向人格特質。
蘇妍臣指出,北歐飲食法鼓勵採用全天然的本地食材,如漿果、豆類、蔬菜、全穀物等,並強調少吃紅肉、加工食品及精緻糖。研究發現,北歐飲食模式能使人較為健康,降低患心臟病和第二型糖尿病風險,與同樣強調食材天然的「地中海飲食」,最大差別在油脂選擇上。
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一個自1999年開始的世代研究,收納高達114,500名兒童、95,200名母親和75,200名父親,以「新北歐飲食」型態進行調查。研究發現,若是兒童3歲時較常吃「新北歐飲食」,8歲後各種情緒都較為穏定。較少「神經質、憂鬱、焦慮」,擁有更好的「外向、仁慈、責任感」人格特質。
傳統認為,孩子的人格特質,多是先天因素或後天教育影響。如今發現,孕期媽媽和孩子幼年時多吃「新北歐飲食」,有助養成正向人格特質。因為生命早期的飲食型態,多吃營養及抗氧化劑的健康飲食內容,在兒童大腦快速生長發育的關鍵階段,直接發揮作用。若是孕期時就開始吃,利用飲食及營養素,進行基因表觀遺傳修飾,將賦予孩子穩定基因表達模式。
蘇妍臣指出,像是平日孩子的餐後甜點,改變一些甜品來源,增加植物性蛋白質來源,少給高精緻糖的零食或飲料,而以低糖豆漿、花生豆漿豆花、杏仁豆腐來取代,就很符合新北歐飲食的概念。
營養師指出,可選擇花生豆漿豆花等富含植物性蛋白質來源的食物,做為小孩的餐後甜點或點心。這樣做,很符合新北歐飲食的概念。(圖擷取自photoAC網站)
新北歐飲食vs地中海飲食 3大不同一次看●脂肪的類型不同:地中海飲食採橄欖油(單元不飽和脂肪);新北歐飲食採菜籽油、各式堅果種子類(多不飽和脂肪:如杏仁、芝麻)。
●蛋白質來源不同:地中海飲食採海鮮、家禽、雞蛋和奶製品;新北歐飲食採黃豆、全穀(植物性蛋白質)、海鮮、家禽。
●乳製品選擇不同:地中海飲食採適量各式乳製品;新北歐飲食採低脂乳製品。
新北歐飲食要領 吃法及頻率這樣做●每天週:馬鈴薯<3次,白肉2份,魚和海鮮>2份,糖果く2次,紅肉<3次,加工肉1次,蛋2-4次,豆類>2次。
●每天:乳製品2次(低脂尤佳),堅果種子1-2次。可佐香草、香料、洋蔥、各式香料,少鹽。
●每餐:水果1-2次,各式蔬菜2次。全穀雜糧(包括麵包、米、各式全尤佳)1-2次。
●其他:多喝水,多吃當季食材、多樣化飲食。講求環保、規律運動、充足休息、保持愉快。
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