消委會植物奶|維記$14高分過$44「137°C」125杯椰奶=1杯牛奶鈣質
消委會檢測植物奶,植物奶愈來愈受重視,不少因患有乳糖不耐症,不適合飲用牛奶,便以植物奶取締,但兩者的營養是否相若?消委會今次測試了39款樣本,有19款樣本的總評獲4分或以上,當中泰國137°C degrees杏仁奶,總評分只有2.5分,本地品牌壹品無添加糖豆漿,總評分亦只有3分。
分數與價錢未必成正比 百福維記同獲4分
消委會在超級市場、百貨公司等不同的零售點搜集了39款預先包裝植物奶樣本,包括7款杏仁奶、5款椰子奶、5款米奶、10款燕麥奶和12款豆奶。每包售價介乎$6至$62.9不等,測試項目包括營養素、霉菌毒素、金屬污染物,以及除害劑草甘膦含量等。
本地品牌百福及維記的豆奶,價錢大至相若,同樣獲得4分總評分,而日本Topvalu及固力果的杏仁奶,則獲得4.5分。而評分最低的是137°C degrees Almond Milk Unsweetened杏仁奶,只獲2.5分,以$44/1000毫升的價格,分數與價錢不成正比。
豆奶屬於「完全蛋白質」 蛋白質冠絕植物奶。豆奶屬「完全蛋白質」 蛋白質冠絕植物奶
蛋白質由多種氨基酸組成,當中有9種氨基酸只可從食物攝取,動物蛋白質含這9種必需氨基酸,是「完全蛋白質」,而植物奶當中,只有豆奶屬於「完全蛋白質」,其他植物的蛋白質都屬「不完全蛋白質」,通常缺少一種或多種的必需氨基酸。今次11種豆奶測試當中,只有6種豆奶達高蛋白質水平,亦有6種豆奶蛋白質含量高於低脂奶。
豆奶的平均蛋白質含量為5類植物奶中最高,每100毫升含3.26克蛋白質,與低脂奶的蛋白質含量接近,飲用1杯240毫升的豆奶,已等如成年女性每日建議攝入量14.2%。其餘4類植物奶的平均蛋白質含量均不高,每100毫升只有0.1克至0.66克,飲用1杯只能達成年女性每日攝入量的0.4%至2.9%。而椰子奶及米奶的蛋白質含量較低,需要飲上33.7杯及17.7杯,才可等如1杯低脂牛奶的蛋白質含量,杏仁奶及燕麥奶則需要飲用約5杯。
按下圖看5種高蛋白質植物奶:
按下圖看5種低蛋白質植物奶:
不足一半樣本屬高鈣 6.2杯豆奶=1杯低脂奶鈣質
根據世界衞生組織的建議,成人每日需要攝取1000毫克鈣質,而長者則需要1300毫克,今次只有16款樣本屬於高鈣,包括4款杏仁奶、5款椰子奶、1款米奶、4款燕麥奶和2款豆奶樣本,即每100毫升樣本的鈣含量由23毫克至155毫克。當中4個樣本,「 固力果 」、「 藍鑽石」、「UFC」和「Mighty」,鈣含量更少於低脂奶的一半,只有23毫克至51毫克。
飲用一杯240毫升的豆奶,約為300毫克鈣質,需要飲用6.2杯豆奶才等於低脂奶的鈣質含量。另外,椰子奶的鈣質含量相當低,要飲用125杯,才可達至一杯低脂奶的鈣質水平。另外,消費者需要注意營養標籤上的鈣含量,並計算實際鈣質攝取量,以免被包裝上的高鈣字眼誤導。
按下圖看5種鈣含高量植物奶:
按下圖看5種鈣含量低植物奶:
超過6成營養資料不符指引
今次樣本的標示,發現26款樣本均有營養素標示值與檢測結果的差距不符。除了可能是標籤出錯,或由於植物奶不時會出現分層和沉澱情況,雖然實驗室的既定程序會把樣本均勻混合進行測試,惟仍可能有沉澱物緊緊依附在包裝,或導致測試結果有差距。
26款樣本均有營養素標示值與檢測結果的差距不符。植物奶小知識
1)植物奶可以代替牛奶?
測試結果顯示,豆奶的蛋白質平均含量是5類植物奶之中最高,與低脂奶最接近。大豆的蛋白質亦是完全蛋白質。其餘4類植物奶的蛋白質為不完全蛋白質,如果希望以植物奶代替奶類,吸收鈣質等礦物質及維他命便要注意。
2)如何得知植物奶是否經過增強營養?
消費者選購有增強營養的植物奶,要細閱成分表,有列出表示添加了營養素作營養增強。
3)植物奶有致敏風險嗎?
大豆、麩質、杏仁以及其他堅果是常見於植物奶的致敏原。消費者應於揀選植物奶時細閱標籤上的成分列表及致敏原提示。
4)利用植物奶沖調飲品有什麼需要注意?
牛奶和植物奶或會用於調製咖啡、熱朱古力等飲料。惟攝取過量咖啡因會增加鈣質經尿液排出。
5)飲植物奶可助入眠?
植物奶的原材料例如杏仁、燕麥、米、大豆和椰子,都含可幫助入眠的物質,惟失眠可能是疾病或心理問題造成。
6)嬰幼兒可否以植物奶代替奶類?
嬰幼兒需從母乳或配方奶中攝取成長必要的營養。即使患乳糖不耐症,父母都不應自行以植物奶取代奶類。
參考資料:消委會[1]
References
消委會 (www.consumer.org.hk)杜老爺甜筒買一送一百 佳 急 凍雪糕筒批發植物奶威化筒鈣思寶壞處冰淇淋本地雪糕品牌黃迷你盆栽教學香港雪糕品牌排名 [no_relate_sql.name;block=a]
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