這食物降低30％乳癌、34％大腸癌！營養師解析「黃豆」預防慢性病的驚人效果

癌症、心臟病高居國人十大死因首位及第2位，吃什麼食物能有效預防呢？營養師何采璇首推黃豆[1]，富含高蛋白質、不飽和脂肪酸、高膳食纖維及無膽固醇的優點，能有效預防多種癌症及慢性病。

 

黃豆預防4大慢性病

1.減少心血管疾病風險

過去研究發現，黃豆油富含必需脂肪酸，如亞麻油酸與次亞麻油酸，並且有高達25％的單元不飽和脂肪酸，以黃豆油取代飽和脂肪，有助於降低低密度膽固醇（LDL）與心血管疾病風險。

 

2020年的一篇文獻回顧整理了10篇世代研究，提及攝取黃豆可降低心血管疾病風險達17％，也有研究提出，每天攝取26.7克的豆腐可降低心血管疾病風險18％，顯示黃豆對於心血管具有一定的保護作用。

看更多：世界上最長壽婦女的日常！日本沖繩百歲人瑞特別愛吃這蔬菜 9個生活方式活得更長更健康
[2]

 

2.降低乳癌風險

過去黃豆與乳癌的關係因異黃酮而有爭議，但近期亞洲的研究發現，攝取黃豆可降低30％的乳癌風險，並且於早期開始食用黃豆對於乳癌預防較有幫助。

 

至於乳癌患者，目前研究表明異黃酮的攝取並不會對乳癌有不利的影響，甚至可降低停經前與停經後女性乳癌風險，而攝取黃豆反而可減少乳癌復發率，並提高其存活率。

看更多：吃豆腐、喝豆漿不會致婦癌！研究曝黃豆超狂5大功效 防肺癌、乳腺癌
[3]

 

3.預防糖尿病

過去研究發現，攝取黃豆可降低17％的糖尿病風險，推論可能與黃豆中含有的大豆蛋白、膳食纖維、異黃酮與豆甾醇有關，有助於提高胰島素敏感性，並幫助身體抗發炎，有益於預防糖尿病與心血管疾病。

 

4.減少大腸直腸癌風險

黃豆中的膳食纖維能促進腸道蠕動，並有助腸道益菌的生長，雖然過去黃豆與大腸直腸癌風險的研究結果不一致；但有研究綜合日本與中國的文獻回顧表明，BMI<23並且尚未停經的女性，攝取黃豆可降低34％的大腸直腸癌風險。

看更多：這種黃豆不要吃！增肌減脂必吃黃豆 零膽固醇又高蛋白質
[4]

 

◎ 本文出自／好食課[5]
◎ 撰文／何采璇營養師
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

 

更多健康2.0報導
入秋護心必知方法！每天吃魚「這個量」有益心血管 少吃4種傷心食物
這種黃豆不要吃！增肌減脂必吃黃豆 零膽固醇又高蛋白質
喉嚨痛吃什麼緩解？醫最推這種「秋天水果」 薑茶這樣喝抗發炎效果超好
[6][7][8]

本文由健康2.0授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章[9]

References

黃豆 (tw.news.yahoo.com) 世界上最長壽婦女的日常！日本沖繩百歲人瑞特別愛吃這蔬菜 9個生活方式活得更長更健康 (health.tvbs.com.tw) 吃豆腐、喝豆漿不會致婦癌！研究曝黃豆超狂5大功效 防肺癌、乳腺癌 (health.tvbs.com.tw) 這種黃豆不要吃！增肌減脂必吃黃豆 零膽固醇又高蛋白質 (health.tvbs.com.tw) 好食課 (www.facebook.com) 入秋護心必知方法！每天吃魚「這個量」有益心血管 少吃4種傷心食物 (health.tvbs.com.tw) 這種黃豆不要吃！增肌減脂必吃黃豆 零膽固醇又高蛋白質 (health.tvbs.com.tw) 喉嚨痛吃什麼緩解？醫最推這種「秋天水果」 薑茶這樣喝抗發炎效果超好 (health.tvbs.com.tw) 原始文章 (health.tvbs.com.tw)