星期三靚湯｜入秋3病毒夾擊抵抗力弱易中招烹飪導師教煲「黨參北茋鷓鴣湯」增免疫力 - 晴報

近日流感、新冠肺炎及肺炎支原體肆虐，抵抗力稍弱恐被病菌傳染。有見及此，烹飪導師及食療專欄作家芳姐為大家拆解預防方法，並推介一款湯水增免疫力，以抵抗病毒入侵。

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增強抵抗力對抗流感

芳姐指出，流感初期症狀與感冒相似，惟症狀較為嚴重、病程發展較快，多數伴隨發寒、疲倦、流虛汗及肌肉關節疼痛等表現，發燒時體溫亦較高，頗為辛苦。

想避免中招，增強自身抵抗力非常重要。芳姐建議大家，平日可以多吸收含維他命A、C的新鮮蔬菜水果，皆可有助抵抗細菌及病毒入侵；另外，多進食含鋅量高的食物，如蠔、蝦、金針菇、麥芽、黑芝麻等，或是於餸菜及湯品中加上適量洋葱、蒜、青葱、生薑等，亦可有助增強抗病能力。

黨參北茋鷓鴣湯

芳姐續指，一般補益的中藥材大都具增強免疫力功效。她分享以下一款老少咸宜的「黨參北茋鷓鴣湯」，當中黨參煲湯後如同甘蔗般可食用，配合北茋及紅棗同煮，能有效喚醒身體免疫細胞，增強身體抗病功能。

她提醒，湯水中的鷓鴣，亦可改用其他家禽或瘦肉代替；惟外感發燒時飲用，恐致病邪坐大，故不宜飲用。

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材料：黨參 5錢、北茋 5錢、紅棗 6粒、生薑 3片、鷓鴣 1隻

做法：

1. 黨參、北茋浸洗後切段，紅棗去核；

2. 鷓鴣劏洗淨後出水；

3. 全部材料用8至9碗水；

4. 煮2小時成4碗即成。

文章已獲「芳姐保健湯餸[1]」授權轉載。

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2023-10-25

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