40歲辭職追夢、50歲罹癌決心活得快樂!慢慢弄創辦人Isabella:第二人生追求成就
文/顏理謙 攝影/影巷26號
編按:陳淑惠(Isabella)40歲後從媒體業轉換跑道,學習乳酪製作技術,並成立義式手工乳酪品牌「慢慢弄」。然而,在事業頗受好評之際,51歲前夕,她發現自己罹患乳癌,重生後的「第三人生」,她打算怎麼過?
人生的功課總是一項接著一項來,遇到時,我們可以從中學些什麼?
40歲以前,陳淑惠(Isabella)是資深電視媒體人,當時的她,每天得在截稿期限內產出深度國際新聞。邁入40歲後,她轉換跑道,為了學習乳酪製作技術,獨自飛到日本和義大利當學徒。儘管身材瘦小,提起20公斤重的牛奶桶、接受最嚴格的職人訓練也甘之如飴。回台後,她成立義式手工乳酪品牌「慢慢弄」,乘著台灣fine dining浪潮,很快成為許多餐廳的合作對象。
或許是因為身心累積了過多壓力,51歲前夕,Isabella赫然發現自己罹患乳癌。這次,她終於得緩下腳步,重新反思生活。
「如果說我中年轉業的第二人生,是為了『成就自己』,第三人生的功課,或許是老天爺要我『放過自己』。」今(2023)年5月,她在個人臉書上這樣寫。
放完年假辭職追夢 「世界少了一個編譯不會怎樣」
Isabella的中年轉業,其實是經由理性思考和準備的成果。
她回憶,電視台步調緊湊,就算編譯稿件未臻完美,也得在截稿期限內交出,這對自我要求高的她來說相當痛苦,也覺得不夠踏實。「我想做一個maker,產出具象的、摸得到的東西。」
Isabella出身美食之都台南,一家人都愛吃,工作也都和飲食有關。爸爸從事醬油原料批發、外公曾開米粉廠、外婆是總鋪師幫手,姐姐則是料理老師。從小,爸爸就愛帶著孩子們到處品嘗小吃。潛移默化之下,她對飲食很有感覺,又特別喜歡沒有經過太多加工、吃得到本身風味的食材。
決定接下來朝食物發展,下一個問題則是:要做什麼呢?
她回想自己30多歲時,曾留職停薪到義大利讀語言學校的經驗。在義大利,乳酪是常民食材,又是原型食物,很符合她的喜好。而且,乳酪製作更像科學,適合自認缺乏料理天份的她。於是,她白天上班,晚上和周末卯起來練習,遇到問題就上網問義大利師傅,這樣的日子持續了好一陣子。
某一年年假收假前,她從床上醒來,突然一個想法從腦袋裡跳出來:「這個世界少一個編譯不會怎樣,但是如果台灣可以多一個cheese maker,應該會有些不一樣。」隔天上班,她終於遞了辭呈。(相關閱讀:正向心理學家也會工作倦怠、對人生下半場茫然!林以正:中年轉職,是一趟重新發現自我的旅程[1])
存好一年生活費出國研習 把3個月當3年用
Isabella先後前往日本和義大利學習乳酪製作。出發前,她準備了半年到一年的生活費,也為自己想好退路。「如果錢花完了,可以回去原來的公司,就算不行,也可以接翻譯,餓不死。」
因為簽證關係,她雖然無法領薪水,但是日常花費也不高,大多用在飲食、住房和買書,靠著之前的積蓄還過得去。最大的挑戰,是在體力。
「在義大利,這個工作幾乎9成以上都是男性,因為很需要體力。」光是一個牛奶桶就重達20~25公斤,男生可以一手提一桶,但她最多一次搬一桶。「我從40幾歲開始做,到這1、2年就感覺到非常明顯的體力差距,很容易閃到腰。」
慢慢弄店內牆上,擺了一幅Isabella在義大利研習時的照片。
而在日本親身體驗職人文化,也讓她備感衝擊。「師父的話就是絕對權威,即使他年紀比你小,輩分還是非常嚴格。」剛開始,她每天被罵,甚至常常晚上做惡夢,夢到師傅叫她隔天不要來了。
儘管壓力大,但她保持正向。「我知道自己是從零開始,不會覺得沒面子或不好意思,我要盡量學習。」她把日本研修的3個月當成3年用,生活裡,除了吃,就只有學習乳酪。就算放假,她也是到處找食物、讀書,盡力吸收。「現在回想,撇開作惡夢,那時候其實就是很單純的快樂,因為一直在學習。」
認真修習的成果,最後終於獲得師傅認可。Isabella說,幾年前,台灣舉辦了一場國際論壇,她邀請師傅來台參與。當天,師傅看到許多米其林主廚和Isabella熱絡聊天,回去後對她說了一句「I’m proud of you.(我以你為榮)」,讓她非常感動。「至少,我沒有讓師傅丟臉。」
Isabella中年轉業學做乳酪,成果頗受好評。
51歲生日前發現罹癌 第三人生要學「配速」
只是,全力衝刺的這段時間,讓她忽視了自己的身心狀態。51歲前夕,Isabella獲得一項不請自來的「生日大禮」:乳癌。她反省,這很可能是一路累積的壓力造成的。(相關閱讀:有健身習慣、定期健檢,為何還是得乳癌?朱芯儀:無常沒有「為什麼」,時時都要記得照顧自己[2])
2022下半年,隨著疫情逐漸解封,她打算擴廠,並重新定位品牌。成長陣痛期讓人心力交瘁,這時,她與員工發生了溝通衝突。「那陣子我的狀況非常不好,去看了心理醫師,血壓也飆高。那半年之間,情緒常常失控,不知道怎麼跟別人溝通。」
她讀了陳豐偉醫師所著的《我與世界格格不入》,又做了亞斯伯格測驗,發現自己具有亞斯特質。「看完書後,我才知道自己為什麼會跟員工產生衝突。但知道是一回事,調整又是一回事。我覺得,這就是我接下來的功課。」她說:「我慢慢知道自己是怎樣的人,必須調整。這是為了自己好,也是為了工作夥伴。」
另一個需要調整的,則是自己的行事步調。
作為創業者,工作和私人生活總是難以切割。她坦承,以前衝得太快,總是把行事曆填得滿滿的,還覺得睡覺浪費時間。另一方面,由於在乎工作細節,她喜歡自己打理所有事情,不放心讓別人插手。「但開刀之後,我被迫學著放手。我也發現,這樣才能讓員工學習,全部抓著,其實只是讓自己更累。」
確診癌症後,她在2周內立好預立醫療決定書、寫了遺囑。單身的她,打算把公司留給員工,並在死前把全部財產花完,不然就是留給比較親的家人。「沒什麼好避諱的,先想好備案,最壞不過就是這樣。」
她也給自己列了一串長長的人生清單(bucket list),第一件做的事,就是燙一顆自由奔放的爆炸頭。
「我覺得自己一輩子一定要燙一次,如果很醜,趁化療前剃掉就好。」幸好她罹患的是原位癌,不須化療,但爆炸頭從此成為她的標誌。這個新髮型不僅受到朋友好評,還適合遮白髮、通風又涼快。她笑說:「朋友都說,我現在放飛自我了!」
她一一細數接下來的待做事項:「我要繼續學大提琴、浮潛看大翅鯨,還想移居日本,養邊境牧羊犬、學滑雪、聽Mr. Children的演唱會。還要讀MBA、帶起司團去義大利深度旅遊、出書、開線上課程、做Podcast、當志工……。」
想做的事還有好多好多,Isabella說,自己還抓不準如何配速,只能慢慢練習。「工作和生活還是很難分開,」她說:「但是我只要確定,自己做這些事情都是快樂的就好。這就是第三人生的目標。」
2023/10/27
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