吃水果「最佳時機」曝光！ 醫親教4招：別空腹健康雲

▲醫師分享「安心吃水果」4大原則，盡量選在中午前吃。（示意圖／免費圖庫pixabay）

記者李佳蓉／綜合報導

台灣水果香甜可口，含有一定果糖量，國人都有「別吃多」的健康意識。新陳代謝內分泌專科醫師李晨瑜指出，可盡量挑在中午前吃、別空腹，並選擇較不甜的品項、每餐份量1個拳頭，正在減肥者或糖友們這樣吃更無負擔。她強調，水果雖含果糖，但同時也具備多種重要營養素，只要謹慎攝取勿過量，不需要汙名化它。

李晨瑜在粉專《李晨瑜醫師 新陳代謝內分泌專科[1]》發文衛教，果糖為一種單醣類，目前很多相關文獻發現，過量的果糖攝取，會造成高三酸甘油酯、代謝症候群、非酒精性脂肪肝，以及和尿酸形成有關。

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李晨瑜說明，果糖造成非酒精性脂肪肝的原因，主要是會增加肝臟內生性脂質合成，透過一些代謝途徑形成惡性循環，並製造更多的極低密度脂蛋白，進而提升罹患心血管疾病風險。

▲另也可選擇較不甜的水果，如芭樂、小番茄。（示意圖／記者曾筠淇攝）

水果雖含有一定程度果糖，但李晨瑜說，它同時也含有維生素、礦物質、膳食纖維等重要營養素，因此針對正在減重，或已有糖尿病或前期的族群，可掌握以下「吃水果4大原則」，就能無負擔享用：

1.水果盡量在中午前食用。

2.不空腹吃水果：吃水果前，先吃一些蛋白質、蔬菜、油脂類，減緩果糖的吸收代謝。

3.每餐水果份量一拳頭：一天最多2拳頭。

4.選擇較不甜的水果：如：芭樂、小番茄、檸檬、藍莓。

李晨瑜說，生活中還有比水果含有更多果糖的食物，像是含糖手搖飲、精緻糕點及麵包等恐隱藏大量果糖。國外文獻研究顯示，果糖來源主要是一些甜味劑，如蔗糖、高果糖玉米糖漿，而這些添加糖主要存在於含糖飲料，佔了15～17%一整天的能量攝取，遠超過世界衛生組織建議的5%添加糖攝取。其他還包括存在於市售果汁、運動或能量飲料中。

References

李晨瑜醫師 新陳代謝內分泌專科 (www.facebook.com)