不是蔬菜!營養師授「南瓜8大功效」 男女多吃有好處
萬聖節在即,南瓜燈在此時最為常見,不過營養師分享,南瓜不只可以做裝飾,其還富含營養,是好處多多的高纖維澱粉,且不論男女,南瓜都有對應的好處,能幫助身體維持免疫力、更健康。
「南瓜不是蔬菜,是高纖維澱粉。」營養師高敏敏在臉書發文笑說,萬聖節可以不吃糖,但一定要吃可以裝飾、又營養的南瓜。她也一併曝光南瓜營養好處:
眼睛晶亮
南瓜富含β-胡蘿蔔素,可轉換成維生素A,幫助眼睛健康,維持昏暗光線中的視力,保護皮膚、黏膜的健康,提升對細菌的抵抗力。
攝護腺健康
礦物質鋅可抑制、延緩男性攝護腺肥大的問題,可保持攝護腺的健康。
變漂亮
維生素C可促進真皮層的膠原蛋白生成,使皮膚保有彈性、不鬆垮,還能抵抗紫外線對皮膚的傷害,幫助淡化斑點。
保護心血管/防止中風
礦物質鉀可穩定血壓、預防心血管疾病,有維持電解質平衡、調節肌肉的功能,還可幫助利尿、消水腫。若是身體缺乏礦物質鉀,則會容易疲勞、心律不整。
增強免疫力
維生素A、C、E 等等,可幫助抵抗細胞過度氧化、抗老化,還可加強保護力、增強免疫力。
改善敏弱肌
維生素A可維持皮膚、黏膜健康,還可以顧眼睛、幫助抗癌。若缺乏維生素A,則會出現掉髮、皮膚乾燥的情況。
排便順暢
南瓜含有豐富的膳食纖維,可幫助腸胃蠕動,且熱量低、高飽足感,是減脂人的好夥伴。
台灣南瓜:
熱量 46kcal、膳食纖維 1.4g、β胡蘿蔔素2262ug、維生素A 4907I.U.、維生素C 3.4mg、維生素E 0.42mg、鋅 0.3mg
日本南瓜:
熱量80kcal、膳食纖維 3.1g、β胡蘿蔔素 3648ug、維生素A 6079.U.、維生素C 24mg、維生素E 0.55mg、鋅 0.2mg
栗子南瓜:
熱量 79kcal、膳食纖維 3.3g、β胡蘿蔔素 1096ug、維生素A 1827I.U.、維生素C 13.7mg、維生素E 2.1mg、鋅 0.2mg
菊花南瓜:
熱量 72kcal、膳食纖維 2.2g、β胡蘿蔔素 919ug、維生素A 1531I.U.、維生素C 18.8mg、維生素E 1.37mg、鋅 0.5mg
高敏敏建議,大家平時就可以多吃南瓜,它是屬於全穀雜糧類,可以取代部分精緻澱粉,幫助身體維持免疫力、更健康。
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References
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