健康網》4款南瓜營養大公開! 維生素A最高竟是「這款」
營養師表示,南瓜富含豐富的β-胡蘿蔔素、膳食纖維,及維生素A、C、E和礦物質鉀、鋅等營養素,有助護眼、護心、淡化斑點、增強免疫力、排便順暢及改善敏感肌。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕10月31日是萬聖節,不少人會將南瓜做為擺飾或當作提燈,但你知道南瓜還有哪些好處?營養師高敏敏表示,南瓜富含豐富的β-胡蘿蔔素、膳食纖維,及維生素A、C、E和礦物質鉀、鋅等營養素,有助護眼、護心、淡化斑點、增強免疫力、排便順暢及改善敏感肌。另,她也分析4種常見南瓜營養成分,其中日本南瓜雖然熱量高,但β-胡蘿蔔素、維生素A、C也奪冠。
高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師[1]」發文針對台灣南瓜、日本南瓜、栗子南瓜、菊花南瓜營養比一比。以每100g含量來看,4種南瓜熱量最低是台灣南瓜有46大卡;鋅最高是菊花南瓜有0.5mg。而日本南瓜β-胡蘿蔔素、維生素A、C皆比其他3則高,分別有3648ug、6079I.U.、24mg。
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4品種南瓜營養比一比。(圖取自高敏敏臉書粉專)
南瓜護心、排便順暢、增強免疫力高敏敏表示,南瓜不是蔬菜是高纖維澱粉,屬於全穀雜糧類,熱量低更可取代部分精緻澱粉,幫助身體更健康。此外,南瓜營養價值高,適量攝取還有以下7大好處:
●眼睛晶亮:南瓜富含β-胡蘿蔔素,能幫助身體轉化維生素A,幫助眼睛健康,維持昏暗光線中的視力,同時還能保護皮膚、黏膜健康、提升對細菌的抵抗力。
●攝護腺健康:南瓜富含礦物質鋅可抑制、延緩男性攝護腺肥大的問題,可保持攝護腺的健康。
●變漂亮:南瓜富含維生素C可促進真皮層的膠原蛋白生成,使皮膚保有彈性、不鬆垮,還能抵抗紫外線對皮膚的傷害,幫助淡化斑點。
●保護心血管/防止中風:南瓜富含礦物質鉀,可穩定血壓、預防心血管疾病,有維持電解質平衡、調節肌肉的功能,還可幫助利尿、消水腫。若是身體缺乏礦物質鉀,則會容易疲勞、心律不整。
●增強免疫力:南瓜富含維生素A、C、E等,可幫助抵抗細胞過度氧化、抗老化,還可加強保護力、增強免疫力。
●改善敏弱肌:南瓜富含維生素A可維持皮膚、黏膜健康,還可以顧眼睛、幫助抗癌,若缺乏維生素A,則會出現掉髮、皮膚乾燥的情況。
●排便順暢:南瓜含有豐富的膳食纖維,可幫助腸胃蠕動,且熱量低、高飽足感是減脂人的好夥伴。
營養師高敏敏。(圖高敏敏提供)
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