研究:這種肉每周吃2份糖尿病風險可能增一倍 - 世界新聞網
糖尿病世界美國風險替代研究報告植物蛋白質臨床期刊營養學新聞網 文章 參考資訊
哈佛研究人員發現,每周吃兩份紅肉,就可能提高罹患2型糖尿病[1]的風險。
他們刊載於「美國臨床營養學」期刊的報告指出,如果以植物蛋白質[2]替代紅肉所含的蛋白質,糖尿病的風險就會降低。
哈佛公衛學院研究團隊分析了30年的健康資料,以及21萬6695名研究對象的飲食習慣,其中2萬2000人罹患2型糖尿病。
研究人員根據分析結果指出,紅肉攝取量最大的人罹患2型糖尿病的機率,比紅肉吃得最少的人高62%。加工過的紅肉風險較大,每份就能增加46%高糖尿病風險;非加工紅肉每份會增加24%風險。
研究報告領銜作者、哈佛營養系博士後研究員顧肖(Xiao Gu譯音)說,「我們的研究發現強力支持如下看法:少吃紅肉,改吃植物性蛋白質為主的食物,有助降低2型糖尿病及其後果的風險。」
相形之下,每吃一份堅果類或豆類,同樣獲得蛋白質,卻能夠把罹患2型糖尿病的風險減少30%,奶製品也能減少22%風險。
顧肖說,傳統地中海飲食,也就是少紅肉,多白肉、蔬果和奶製品的飲食,「大量研究證據」都顯示對健康有好處。
研究團隊因此建議,每周紅肉攝取量不要超過兩份,能限制在一份以下「更好。」
顧肖表示,「我們也建議大家,用健康的植物蛋白質來源,如堅果類和豆類,取代紅肉。採行這樣的飲食策略,會幫助每個人降低罹患2型糖尿病的風險,避免承受糖尿病的後果,最終可改善全球人類的健康與福祉。」
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