肥人瘦人也易血糖高糖尿病壓力也是元兇?1種飲食法有效逆轉糖尿病
近年來,美國糖尿病醫學組識開始確認糖尿病是可以逆轉的,即患者糖尿病情好轉後便可停止服藥。這絕對是對糖尿病患者的一個天大喜訊。另一方面,亦有一個壞消息,就是由糖尿病導致的腎衰竭的患者比例很高,備受醫學界關注,醫生們也相繼走到電視鏡頭面前,呼籲大家關注糖尿病。
男子中央肥胖患糖尿病 靠飲食運動減肥降血糖
根據香港衞生署於2022年發表的人口健康調查結果顯示,推算有8.5%非住院成年人患上糖尿病,較2014年略增了0.1%,比率相當穩定。筆者曾經接觸不少糖尿病患者,他們都有不同的控制血糖和身體變化的經驗,其中一些鮮被提及,卻反映著處理血糖上升的奧秘,以下是其中一宗個案:
巴士司機李先生,數年前按公司規定作週年身體檢查,發現血糖超出健康標準,醫生診斷他患上了「二型糖尿病」,並處方了兩隻降血糖藥作治療。喜愛飲食、有中央肥胖的李先生感到晴天霹靂,但隨即在家人支持下,戰戰兢兢地全面改變了生活習慣。李先生積極地在網上搜索糖尿病的治療方法,不懼痛楚地頻密「篤手指」驗血糖。
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除量度空腹血糖值,他更於進食不同食物後,或在不同情境下測試血糖值,觀察其變化。李先生改為進食低糖、低鹽、低油的食物,配合恆常運動,半年後,血糖回復正常,但醫生仍建議李先生繼續服食半粒降血糖藥,以穩定體內血糖水平。
護士常稱讚李先生的做法,更邀請他向其他病人分享經驗。李先生自豪地講述自己平日很注意飲食,晚餐只吃兩匙羹份量的糙米飯,與及以大量無油烹調的蔬菜為主的低油飲食。他每天跑步30分鐘及做半伏式掌上壓超過100次。李先生不但減去了水桶腰,外型更變成了一個運動家。
為何血糖值時高時低?早上篤手指血糖升高?
不過,李先生對一事感到很疑惑。他很喜歡測試自己於不同時候的血糖變化,即使覆診時護士會為他驗空腹血糖,他亦會事先在專科門診外的公園自行「篤手指」驗血糖,以作比較。他發現護士為他驗的血糖值竟然比自行量度的高出很多。
到下一次覆診,他又先去診所洗手間「篤手指」,再在護士面前以自備的血糖機再次「篤手指」,並用護士的驗血糖機比較血糖值,以證實自己的血糖機準確。但在診所內量度的血糖值仍然比見護士前自行量度的高出一截。護士便告訴他,緊張可導致血糖升高。
緊張時為何會導致血糖上升?緊張時身體會自然產生皮質醇,即類固醇的一種,而類固醇會使血糖上升。所以,病人若使用類固醇,血糖會升高,長期使用更會導致肥胖。因此,使用類固醇的人士,控制血糖是十分困難的。除此以外,有些糖尿病人於睡前驗血糖,但早上再驗空腹血糖,卻比睡前的血糖值還要高。不少病人早上驗空腹血糖,再搭巴士往門診驗血糖,血糖卻又升高了。事實上,身體會按不同實際需要,產生糖分,供應身體所需,與食物消化的糖分機制並不一樣。
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治療糖尿病 降血糖常見6類藥物
醫學界十分關注血糖值,除了建議以飲食和運動作為基礎外,常常配以各類藥物,來降低血糖值。藥物種類包括:
刺激胰臟生產胰島素 增加細胞吸收血糖(減低胰島素阻抗) 阻止腸臟吸收血糖 減低食慾 增加尿液排出糖分 補充胰島素以上藥物種類,並沒有針對胰臟的健康和修復。
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肥人瘦人也易患糖尿病 1種飲食法有效逆轉
肥胖是二型糖尿病的特徵,但是肥胖人士也不一定會患上糖尿病。一些並非肥胖,甚至是偏瘦的人士也會患上糖尿病。事實上,他們的高血糖背後的病理並不一樣。肥胖人士若擁有健康的胰臟,胰島素能應付血糖,便不會發生高血糖。瘦削人士,即使進食不多,血糖也會高,原因就是胰臟不健康,不能製造有用的胰島素。
因此,筆者提出兩個處理糖尿病的重點:
壓力會導致血糖上升:面對壓力,有些人以飲食來紓解壓力,長時間的受壓,大大增加患上糖尿病的機會。所以處理糖尿病,心理質素相當重要。不少心理行為治療方法,如正念、接納與承諾療法和壓力管理等,都能成功改善血糖。以平常心面對工作和生活壓力,是健康的基礎。
不要只顧血糖值,而忽略重要營養素:研究指出,糖尿病患者日子久了,便會增加貧血機會,高至50%。許多積極的糖尿病患者都會在關注血糖值同時,積極減肥。若果不能配合營養飲食,便會產生貧血的情況。
研究指出,低碳水化合物飲食能逆轉糖尿病。奉行低碳水化合物飲食時,亦需關注胰臟健康。胰臟和其他身體組織一樣,主要由蛋白質和脂肪構成,所以較瘦的糖尿人士,胰臟不健康,血糖也難以控制。個別營養素對胰臟健康的醫學研究很少,成效較明顯的有維他命D,我們可以從曬太陽或進食魚類、奶類、雞類、菇類和肝臟而獲取。維他命D是油溶性維他命,需要靠脂肪來運送和吸收。
撰文:朱賢文博士 香港都會大學護理及健康學院高級講師
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