營養師曝「一份肉」真正含意吃多少「用手量」就知道 - ET Fashion
▲每日攝取足夠的蛋白質很重要。(圖/Unsplash,以下同)
記者曾怡嘉/台北報導
現代人越來越注重身材管理與飲食健康,不少人都求助營養門診,但是營養師口中的「一份肉」是什麼意思呢?營養師高敏敏表示,一份肉就等於一份蛋白質,也就是7克蛋白質,若真的不知道怎麼算,用手掌大小來計算也很方便。
營養師高敏敏分享,營養師口中的一份肉,就是指一份蛋白質,建議一般人一天可以攝取6~8份,若以50公斤的人為例,每天至少要吃到約40g的蛋白質。
那麼一份肉的蛋白質要怎麼挑選呢?高敏敏指出一份約=1/3掌心大小魚肉、肉類=2格傳統豆腐=半盒嫩豆腐=1杯豆漿(約190c.c)=1又1/3片小方豆乾=5湯匙吻仔魚=3湯匙蚵仔=4尾劍蝦=39g納豆=1/3塊黑豆干=1顆雞蛋=2/3豆包=半塊生豆皮=2塊三角油豆腐=3湯匙毛豆仁。
由上述可知,蛋白質來源不僅是肉,除了蛋以外,還有很多植物性食物富含蛋白質,尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低,膳食纖維跟植化素更豐富,每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白,可以讓身體更健康,同時降低死亡率。
她也建議蛋素食朋友,可以多交替食用各種植物性蛋白質,像是豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥,讓胺基酸種類更完整。除了注意蛋白質攝取來源,優先順序也很重要,營養師建議以豆製品為優先選擇,再來是魚肉、海鮮,然後是蛋,最後才是肉類。
▲(圖/翻攝自FB/高敏敏營養師)
出門在外,不知道從何準備起,也可以用手來推算份量,營養師分享一般女生是「3份肉手」,比較修長的女生或比較瘦小的男性是「4份肉手」,高大肉壯的男生大部分就是「5份肉手」。建議大家吃之前可以用手比一下大小,建議大家每天不要吃超過自己的2個手掌攤開大小的肉。
〔同場加映〕
蛋白質分為低脂、中脂、高脂,想補充蛋白質又想要控制體重,挑選低脂較佳。
低脂:一份55大卡
雞胸肉、瘦豬肉、花枝、豆漿、蛤蠣、蚵仔、牛腱、一般魚類
中脂:一份75大卡
雞蛋、雞翅、雞排、豬排、豆腐、豆干、鮭魚、鱈魚、虱目魚
高脂:一份≥120大卡
秋刀魚、豬蹄膀、香腸、臘肉等加工製品、五花、梅花、雪花肉片
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