蛋白質攝取量算對沒?營養師詳解實用計算法
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▲許多民眾是無肉不歡的「食肉族」,但營養師高敏敏提醒,建議民眾每天不要吃超過兩個手掌攤開大小的肉。(示意圖/記者李琦瑋攝,2023.09.29)
[NOWnews今日新聞] 許多民眾是無肉不歡的「食肉族」,雖許多專家建議一天不要吃超過6到8份的肉類,但一般人往往聽得霧煞煞,究竟「一份」是什麼概念、吃多少才不算太多?營養師高敏敏建議民眾用「手掌」來判斷即可,建議每天不要吃超過自己的2個手掌攤開大小的肉。
依據衛福部國健署建議,民眾可依據自己的體重與工作程度來知道自己一天所需要的熱量,並依據每日所需熱量,得知自己全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物的建議食用量,其中豆魚蛋肉類建議食用量,大多落在6到8份之間。
不過,豆魚蛋肉類的食物種類眾多、對許多民眾來說,「一份」的概念實在難以理解,高敏敏建議民眾,用「手掌」其實就能輕鬆判斷,一般女生是「3份肉手」(手掌攤開大約等於3份肉)、比較修長的女生或比較瘦小的男性是「4份肉手」、高大肉壯的男生大部分就是「5份肉手」。
高敏敏進一步指出,建議大家每天不要吃超過自己的2個手掌攤開大小的肉,除了攝取量外,也要注意,蛋白質其實還可以分為低脂、中脂、高脂等3類,其中低脂肉類一份熱量約55大卡,如雞胸肉、瘦豬肉、花枝、豆漿、蛤蠣、蚵仔、牛腱、一般魚類等,適合不想吸收太多熱量的朋友們。
中脂肉類方面,如雞蛋、雞翅、雞排、豬排、豆腐、豆干、鮭魚、鱈魚、虱目魚等都是,高脂肉類則有秋刀魚、豬蹄膀、香腸、臘肉等加工製品、花字輩肉類(五花、梅花、雪花)等。
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