喜劇女星抗癌23年乳癌復發去世!預防乳癌、再復發這樣吃
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76歲美國女星蘇珊索默斯(Suzanne Somers),出演1970年代電視情境喜劇《三人行》聞名,曾於2000年診斷罹患乳癌,抗癌23年後,於今年7月底乳癌復發,10/15凌晨在家中去世。
6飲食預防乳癌及再復發
如何預防乳癌?癌症關懷基金會營養師陳冠蓉指出,根據國際研究顯示,有38%的乳癌病患可透過建立健康生活型態,能降低乳癌的發生率及復發,所謂的健康生活型態,包括:多運動、避免太晚生育、少攝取高脂肪食物、心情放輕鬆、減低工作壓力及定期篩檢。
陳冠蓉提供預防乳癌及再復發6大核心飲食建議,包括:多吃七色植化素、好能量食物、抗癌蛋白質、必需脂肪酸、補充足夠水分、適量無糖優格。
1.七色植化素
紅、橙、黃、綠、紫、黑、白等各種顏色的蔬菜、水果,就是植化素最豐富的來源,如十字花科蔬菜(花椰菜、芥蘭菜)、蔥蒜蔬菜中的含硫化合物、番茄的茄紅素、蘋果、洋蔥的槲皮素、紫高麗菜的花青素等。
五色全穀類也是植化素的好來源之一,豐富多色的植化素能有效清除自由基、活化免疫系統、改善慢性發炎,進而抑制腫瘤細胞的生長。
色彩越繽紛,抗癌營養素越好,建議攝取煮熟的蔬菜以外,偶爾也可挑選適合生食的蔬菜,交替食用能獲取到更多抗癌植化素,推薦多挑選友善土地栽種的有機蔬果,每日建議分量為蔬菜3~6份(約1.5碗~3碗),水果2~3份(2~3個拳頭)。
2.好能量食物
全穀類是一種複合性碳水化合物,富含蛋白質、膳食纖維,能緩慢提供人體所需要的能量,避免血糖起伏太大,也能滿足基礎代謝率,能幫助蛋白質利用率更好,有助於免疫球蛋白的生成,以提升免疫力,如糙米、全燕麥、薏仁、藜麥、紅豆、鷹嘴豆等,都是非常好的能量食物。
全穀類富含維生素B群、植化素、膳食纖維、蛋白質,營養價值比白米飯高出許多,建議優先挑選,其次地瓜、南瓜、蓮藕、山藥、馬鈴薯等根莖類澱粉,膳食纖維、植化素豐富,也是很不錯的來源。
3.抗癌蛋白質
蛋白質是製造免疫球蛋白、修復黏膜組織、改善貧血、合成肌肉的主要營養素,建議每餐都要攝取蛋白質食物來幫助抗癌、防癌,蛋白與澱粉食物一起攝取,也能幫助調節穩定血糖。
黃豆、毛豆、黑豆與未過度加工的製品(豆漿、豆腐等),是利用率高的蛋白質來源,而深海魚類與海鮮食物除了能補充蛋白質,也含有Omega-3油脂,能抗發炎。
4.必需脂肪酸
乳癌患者建議油脂要限量,並且多挑選Omega-3、Omega-9的必需脂肪酸,除了能提供人體能量以外,也能改善發炎、有利抗癌。
多挑Omega-3的油脂,如亞麻仁籽油、核桃,或Omega-9的油脂,如橄欖油、苦茶油。此外,酪梨、堅果、奇芽籽等種子也是好油脂的來源,都可適量攝取。但要避免Omega-6的油脂,如玉米油、葵花油、大豆油。
5.補充足夠水分
水分攝取足夠能幫助代謝,成人每天建議喝水量為每公斤35~40c.c.,偶爾可喝無糖綠茶,綠茶的兒茶素也是非常好的抗氧化劑,能促進肝臟排毒,抑制腫瘤生長及血管增生。
6.適量無糖優格
優格、優酪乳除了含蛋白質、鈣質以外,也含有益生菌,益生菌能促進腸道菌相平衡;根據研究顯示,益生菌能促進免疫系統功能,增加自然殺手細胞,有助於降低癌症發生率。
推薦無加糖優酪乳,並多攝取益菌生豐富的食物,益菌生主要是膳食纖維、寡糖等多醣體,如全穀米飯、豆類、蔬果都含有益菌生,建議喝無糖優酪乳或吃優格的同時,可搭配水果一起吃,有利好菌在腸道定殖,對健康有益。
◎ 圖片來源/翻攝自蘇珊索默斯粉專
◎ 資料來源/陳冠蓉營養師
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