不吃早餐罹癌風險多2倍!營養師推「最佳控糖吃法」 | ETtoday新聞雲| LINE TODAY
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記者李佳蓉/綜合報導
你有吃早餐的習慣嗎?現代人生活忙碌、工作壓力大,常常為了多賴床幾分鐘而忽略早餐的重要性。營養師顏瑜萱指出,一份長達6年的研究追蹤發現,與定期吃早餐者相比,完全不吃早餐者胃腸道癌症發病風險增加2.06倍。早餐該怎麼選?她也分享「最佳控糖吃法」,從每天第一餐就吃出競爭力。
「習慣性不吃早餐與增加胃腸道癌症風險有關?」營養師顏瑜萱在粉專發文衛教,早餐通常被視為一天中最重要的一餐,為整夜長期禁食後提供營養。近年來,不吃早餐已被證明與肥胖、糖尿病、心血管疾病及認知功能受損有關。
顏瑜萱進一步分享去年8月刊登於《journal of general internal medicine》的世代研究,6年來共追蹤62,746名參與者,研究食用早餐頻率對胃腸道癌症發生的影響。結果發現與定期吃早餐的參與者相比,每週吃1~2次早餐組胃腸道癌症發病風險增加2.35倍,而不吃早餐組則增加2.06倍。
要選擇什麼早餐?顏瑜萱引述另一篇討論成年人早餐和早餐成分與認知的回顧文獻中,提到對於健康成人而言,選擇含較高醣類和能使血糖快速上升的早餐,可能有助於提高認知力,但若本身患有血糖調節問題,如糖尿病者,則相反。
因此顏瑜萱推薦,無血糖問題者,可選擇香蕉、三角飯糰、饅頭蛋、白吐司三明治等單一含較高醣類且升血糖較快的食物,能夠提升認知力,進而提高工作效率;至於有血糖問題者和想增加注意力者,則要避免單一的醣類食物,盡量選擇含較少醣類和升血糖速度慢的食物,如燕麥片+無糖豆漿、地瓜+茶葉蛋、菜包+無糖豆漿、蔬菜蛋餅、蔬菜起司蛋全麥吐司。
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