秋天養生「超級食物」就是它!除能促消化還能降血壓營養師:這類食品少碰為妙
南瓜被譽為超級食物。(圖/pixabay)
[周刊王CTWANT] 秋天是南瓜[1]盛產的季節,而南瓜本身富含豐富的營養價值,更有助於血糖管理、促進消化,且因為卡路里低,也受到不少養生族群的青睞。但有營養師提醒,市售的許多再製的南瓜食品,裡頭的南瓜占比並不高,還有許多添加物,因此也建議民眾應該少碰為妙。
據美國哥倫比亞廣播公司(CBS)報導,克里夫蘭醫學中心(Cleveland Clinic)營養師祖帕諾(Julia Zumpano)指出,南瓜富含纖維,它不只有助於血糖管理、促進消化,還可以幫助降低膽固醇,重點是它的熱量很低,卻能輕鬆增加飽足感,可以說是一種「超級食物」。
此外,南瓜富含β-胡蘿蔔素,它可以轉化為維生素A,除對皮膚有益,更能增進免疫力,且南瓜中的鉀還有助於降低血壓。”
祖帕諾也提醒民眾,秋天是南瓜盛產的季節,現在市面上可看到許多南瓜風味食品,但其實裡頭的南瓜占比並不高,且還可能含有大量糖或添加物,因此應該少碰為妙。
祖帕諾也分享了幾個簡單又快速的南瓜烹飪方式,其中包括烘烤、熬成湯或加入鬆餅、麵包,此外因為南瓜籽含有纖維和蛋白質,同時也是補充維生素E和鋅的良好來源,所以建議可以單獨吃南瓜籽,或者將它們添加到沙拉、燕麥片或優格中。
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