炸雞排一片抵2碗白飯?營養師曝「這事」才可怕:對人體造成5大傷害 - Newtalk新聞
炸雞排[1]已成為台灣國民美食的代表!營養師[2]高敏敏[3]在臉書上發文表示,小小一塊炸雞排,「高油、高鈉、高熱量」,一片熱量平均大約630kcal,比吃2碗白飯還多!她分析,可怕的不是熱量,而是雞肉外層裹滿粉經過高溫油炸後,易對人體造成5種危害。她也提出5種吃炸物的健康方法,讓民眾可大啖美食之餘,又能讓身體減少不必要的負擔。
高敏敏在臉書上列出民眾喜愛的炸物排行榜,分別為:炸雞排(一片) 630kcal、炸百葉(一份)540kcal,炸薯條(一份) 529kcal、鹹酥雞(一份) 525kcal、甜不辣(一份) 350kcal、炸豬血糕(一份) 345kcal、糯米腸(一份) 325kcall等。而炸雞排熱量不但高居第一,其對人體健康也有5大危害,分別為:
1)易血管硬化:蛋白質經過高溫油炸後,除了營養會被破壞(尤其維生素礦物質都會流失),並易形成「醣化蛋白質」,容易讓人體內的血管硬化。
2) 恐致癌:高脂肪食物加上食物經過高溫油炸後,會產生「多環芳香化合物」等易致癌危險因子。
3) 易中風:高脂肪食物易造成高血脂、加上炸雞排的高鈉量,恐造成血管容易堵塞等問題,易引發中風。
4) 增加腎臟負擔:醃過的肉品,加上灑滿調味料,過高的鈉含量恐造增加腎臟負擔!
5) 易發胖:外層裹滿粉再經過油炸,熱量會比原本的肉高出2-5倍!加上澱粉包裹更易吸油,油脂含量也會比原本來得高很多。
高敏敏表示,雖然雞肉本身是屬於優質蛋白質,但透過不同的料理方式,熱量也會有所差異!她建議平時不管什麼肉或食材,還是以蒸、煮、滷、烤的烹調方式為主,但若是平常想放縱一下,她也提供吃炸物的5大秘訣,讓身體減少負擔:
1) 去除麵衣、雞皮,以減少熱量:因為食材本身已醃製過,本身就很香很美味了,把高熱量的部分去除,依然可以享用到美味的料理。
2) 炸物不加九層塔:九層塔容易吸油,配著吃容易攝取過多不必要油脂
3) 不另外加調味料、醬料:盡量以原味為主,避免攝取過多鈉離子,造成身體負擔。
4) 與親友分食:一起共享美食,分散熱量的同時也增近感情。
5) 選擇無糖飲料、無糖氣泡飲:吃炸物的飲料避免糖份,選擇無糖為主,還可增加飽足感。
高敏敏在臉書上列出民眾喜愛的炸物排行榜,分別為:炸雞排(一片) 630kcal、炸百葉(一份)540kcal等,炸雞排熱量高居第一。 圖:曾郡秋/攝影
營養師高敏敏在臉書上發文表示,小小一塊炸雞排,「高油、高鈉、高熱量」,一片熱量平均大約630kcal,比吃2碗白飯還多! 圖:翻攝自營養師 高敏敏
高敏敏在臉書上列出民眾喜愛的炸物排行榜,分別為:炸雞排(一片) 630kcal、炸百葉(一份)540kcal等,炸雞排熱量高居第一。 圖:翻攝自營養師 高敏敏
高敏敏提供吃炸物的5大秘訣,讓身體減少負擔。 圖:翻攝自營養師 高敏敏
References
炸雞排 (newtalk.tw) 營養師 (newtalk.tw) 高敏敏 (newtalk.tw)6 天前 — 她分析,可怕的不是熱量,而是雞肉外層裹滿粉經過高溫油炸後,易對人體造成5種危害。她也提出5種吃炸物的健康方法,讓民眾可大啖美食之餘,又能讓身體減少 ...
5 天前 — Newtalk新聞炸雞排已成為台灣國民美食的代表!營養師高敏敏在臉書上發文表示, ... 炸雞排熱量不但高居第一,其對人體健康也有5大危害,分別為: 1 ...
5 天前 — 炸雞是許多人都愛吃的台灣美食,不過,你知道嗎?市售一片雞排平均大約630kcal,高敏敏營養師警告,不僅熱量比吃兩碗白飯還多,還可能讓「5疾病」找 ...
6 天前 — ... [Newtalk新聞] 為了維持護理人力的穩定,並提供病人優質安全的照護, ... 炸雞排一片抵2碗白飯?營養師曝「這事」才可怕:對人體造成5大傷害. 1110 ...
6 天前 — 炸雞排一片抵2碗白飯?營養師曝「這事」才可怕:對人體造成5大傷害 · 高大演講回應黑金柯文哲:去問蔡賴見顏清標幾次 · 立即訂閱Newtalk YT頻道吧!隨時 ...
膳食纖維壞處膳食纖維減肥膳食纖維食物排行膳食纖維粉膳食纖維益生菌膳食纖維輕食餐盒台中台中健康餐外送大里健康餐盒膳食纖維輕食餐盒健康餐盒菜單 [no_relate_sql.name;block=a]
究竟有多少人願意嘗試植物肉?東南亞調查報告揭密!-suiis素易|素食新聞
一份由GFIAPAC委託GoodGrowthCo.進行的報告[1]研究了六個東南亞國家——越南、泰國、菲律賓、馬來西亞、印尼和新加坡消費者對...
武漢肺炎》火葬場24小時運作、新聞滿版訃聞...從義大利看「人口老化」社會的悲哀
新型冠狀肺炎(俗稱武漢肺炎)疫情擴散至全歐洲,其中,疫情最嚴重的義大利,目前(18)確診31506例,2503死。根據義大利當...
開工這樣吃!營養師1圖列「神救援菜單」剷肉、解便秘少吃這1樣難怪恩恩不順
大魚大肉的年後,積在身上的都排出了嗎?還是開工壓力大,已經便秘多日呢?你知道便秘太嚴重,太用力上廁所也可能引發心肌...
Joeman「超商聯名」稱蛋白質加熱會流失?營養師1數據打臉!煮這熟度瘦身最棒
【蔡經謙報導】網紅與超商聯名的商品憑藉獨特口味與代言效果受不少民眾喜愛。不過,在YT擁有近250萬人追蹤的百萬網紅Joeman...
吃了會變木乃伊?「泡麵」其實沒這麼邪惡!營養師4個小方法也能吃得健康~
photos放大顯示高雄某高中的營養午餐中,營養師設計了以炒泡麵為主食的韓式部隊鍋,而這道料理被學生誇大後引起軒然大波。泡...
【動吃懂吃Ep.60】有肥胖基因卻從未胖過,營養師教你避開3大減肥誤區Ft.陳怡錞-Yo...
減脂小學堂】https://yusukee.pse.is/move_eat實踐吃美味、吃健康、吃在地的好生活:https://yusukee.pse.is/hhdiet製作團隊...
睡眠呼吸中止症恐致心肌梗塞.高血壓而想睡好可避免「這東西」出現-YouTube
心血管疾病的風險,還有失智症等等疾病。#睡眠#呼吸中止症#心肌梗塞#高血壓#壓力#眼罩#光線刺激#失眠#失智症#TVBS新聞#TVBS...