【民報農民曆-立冬1】立冬補冬補嘴空養腎補氣血兼顧腸胃道

11月8日是「立冬」，這天的到來象徵秋季終了、正式迎來冬季。醫師提醒，立冬吃補重點在於養腎補氣血，同時要兼顧腸胃道功能。不過要注意的是，不是人人可吃補，三高族群、感冒、孕婦者都不適合！

黃星若/台北報導

首刊 2023/11/08 17:35

立冬代表冬季來臨，秋季作物全部收藏入庫，動物也準備躲藏起來開始冬眠，抵禦寒冷之意。圖片設計/佳佳

宜：補腎養氣

忌：過早出門

立冬是冬季的開始，每年立冬時間為國曆11月6到8日，《月令七十二候集解》中記載：「立，建始也。冬，終也，萬物收藏也。」代表冬季來臨，秋季作物全部收藏入庫，動物也準備躲藏起來開始冬眠，抵禦寒冷之意。民間習俗以此時進補，意指一年辛勞後體力衰弱，需進補以恢復元氣。醫師建議，補冬要養腎補氣血為主，腸胃道功能也要兼顧。

而之所以有立冬不要過早出門的禁忌，是因為立冬天氣寒冷，古代俗話說「立冬一日，水冷三分」，因此立冬非常寒冷外出容易感冒生病，一些長輩年紀大的人若太早出門，容易會因心血管收縮導致心肌梗塞等疾病。

另外由於立冬為「極寒日」，有說法建議不要飲用過熱的熱水，以防身體忽冷忽熱造成不適；同樣的道理，熱水澡也不能洗太久。有些地方立冬還有餃子的習俗，代表節日交替；也有些地方會吃大蔥，讓身體翻和，體內的陰氣能隨著汗液排出，讓氣血循環活絡。.

11月8日是節氣「立冬」，這天的到來象徵秋季終了、正式迎來冬季。關於立冬，台灣有俗諺說：「補冬補嘴空」，民間習俗會在此時進補；中醫也有「冬不藏精，春必病溫」的說法，代表這個時節如果沒有好好調養身體、養精蓄銳，來年春天就容易受到病邪入侵。

立冬進補的習俗，是因為古代農業社會中，農民工作耗費大量勞力，需要優質蛋白，因此在立冬吃補時，蛋白質的攝取是重點，常見到薑母鴨、羊肉爐這些以蛋白質為主的藥膳補品。

不過吃補要注意，瀚威中醫診所總院長周彥瑢指出，吃補並非人人適合，一些三高族群、感冒的人、孕婦等，其實都不適合吃補品。立冬要吃補，得要看體質補，虛寒體質用溫補、燥熱則可用平補，至於本身適合種體質，可先找中醫師幫自己診斷體質。

若是想在立冬吃補，周彥瑢建議，由於冬日要「補腎」，民眾可以在食補上利用牛肉、羊肉等紅肉食材來補養氣血，並搭配溫潤性食物，可加入包括：大白菜、黑木耳等，也可同時加入一些像是核桃、杏仁等優質油脂成分。另外，立冬後天氣漸寒，低溫會讓腸胃功能失調，因此周彥瑢表示，冬季在補腎之外，也可加入提升腸胃道的藥材。要提醒民眾的是，由於時序開始入冬，不要吃太寒，像是螃蟹等食物就不太適合。

立冬建議補品「四神湯」提升腸胃道功能兼祛濕

周彥瑢指出，「四神湯」是相當適合立冬的補品，其成分：山藥、茯苓、芡實、蓮子，皆有溫中脾胃的功能，可提升腸胃道功能並可袪濕，許多成分都可入腎補陽氣，是平補的藥膳，不論虛寒體質或燥熱體質都可以適量服用，痰濕體質喝四神湯也都能改善。建議在煮的時候還可搭配一些潤性藥材，像是：紅棗、枸杞，增添風味。

不過要注意的是，坊間許多商家販售的四神湯，為了降低成本或減少藥味，會調整其中的配方，像是有許多人用薏仁取代芡實，但薏仁偏寒，有時甚至會加酒熬煮，其實孕婦是不適合食用的。

養生茶飲沖泡不熬煮補氣保護呼吸道

若是立冬後想喝養生茶飲的民眾，周彥瑢建議，可以用用枸杞子1把、蔘鬚4分之1綑、紅棗約3顆剝裂，將這3味直接沖泡，還可加入兩片黃耆，潤性夠，可以補氣並保護好呼吸道。

另外，周彥瑢提醒一些想喝養生茶飲的民眾，中藥材最好直接用泡的，不需要悶煮或燉煮，因為若是溫度過高，藥材溶出的量太多，就不是在喝養生保健品，而是變成吃藥的概念。他指出，養生茶的藥材量，是將小指無名指收起，以三指抓取，抓到的量就是一次沖泡的量。

穴道按摩調養腸胃道功能

不只食物進補，周彥瑢建議也可利用穴位來調養腸胃道功能，同時能夠調養可能因吃補造成的腸胃道不適，腸胃道健康，人自然也就跟著健康。