食補注意!薑母鴨熱量超驚人?營養師:喝碗湯快等於吃碗飯
記者李鴻典/台北報導
天冷就想吃點熱熱的,不少人喜愛薑母鴨,但你知道熱量有多高嗎?
要變冷了!氣象署表示,週六至下週二(11日至14日)東北季風影響,北部及東北部天氣稍涼;此波東北季風強度較強,北台灣低溫在下週一、二有可能降至20度以下,局部溫度有機會更低一些。天冷就想吃點熱熱的,不少人喜愛薑母鴨,但你知道熱量有多高嗎?好食課李宜樺營養師解析薑母鴨熱量,「喝碗湯快等於吃碗飯!」
李宜樺營養師解析薑母鴨熱量:
湯:湯中的中藥材其實沒提供太多熱量,熱量主要會取決於麻油與米酒的添加量,以外面販售為例,一碗湯大約即要250大卡,一小鍋(700毫升)也要880大卡。
肉:番紅鴨一隻去骨去內臟大約快2公斤,半隻熱量大約2290大卡,想要減少熱量攝取,可去掉皮再吃,一小塊肉去皮大約可省掉10大卡熱量。
料:熱量吃進多少很大一部份也取決於配料的選擇,如果是純加蔬菜,一鍋大約兩份蔬菜50大卡,但如果料理有炸豆皮、百頁豆腐、豬血糕及多項貢丸、餃類火鍋料,熱量可能近500大卡。
麵:薑母鴨很常配的麻油拌麵線,一碗約250克,熱量390大卡。
醬:吃薑母鴨或羊肉爐少不了腐乳醬,一湯匙大約即要40大卡,三湯匙吃下肚也要100大卡多。
好食課李宜樺營養師解析薑母鴨熱量,「喝碗湯快等於吃碗飯!」(圖/好食課授權使用)
熱量小結算(以一人估算):
一碗湯:250大卡
一碗麵:390大卡
三塊肉(60克):140大卡
一份蔬菜:25大卡
兩個火鍋料:50大卡
兩湯匙沾醬:80大卡
大約一人吃下來935大卡
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