市售奶茶大調查！7成5包裝奶茶含乳量不到20％ 健康奶茶這樣挑才對

董氏基金會公布「市售奶茶大調查」，5成手搖杯奶茶含乳量不到20％，包裝奶茶更高達7成5。營養師提醒，市售奶茶含乳量普遍偏低、添加糖較多，鮮奶茶可能是相對健康的選擇。

 

市售奶茶 含乳量偏低

董氏基金會抽驗市售奶茶產品，22件手搖杯奶茶中，乳含量落差很大，3成每100c.c.低於20％，2成低於10％，僅近1成高於50％；另77件包裝奶茶，近5成含乳量低於20％，其中有22件添加奶精，2成5低於10％，3成5高於50％。

 

董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出，市售奶茶的含乳量若每100c.c.低於10％「幾乎不含乳品」，調查顯示，不論手搖杯或包裝奶茶的含乳量多寡，其添加糖含量皆不容小覷，近6～7成添加糖含量每100c.c.超過5公克，近3～4成不但添加糖含量每100c.c.超過5公克，乳含量更低於20％。

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奶茶添加糖多 當心健康危機

許惠玉表示，奶茶可能添加奶精、煉乳、無水奶油等物質，奶精的原料為椰子油、棕櫚油、棕櫚核仁油等高飽和脂肪的植物油、玉米糖漿、酪蛋白、安定劑、香料、食用色素等，不具乳品類的成分及營養，難以補充蛋白質及鈣質，且通常奶茶又會額外添加許多添加糖，容易造成健康風險。

 

許惠玉進一步說明，當攝取過多糖時，容易增加許多疾病罹患的風險，包括：免疫力低下、血糖不穩定、蛀牙、皮膚老化、長青春痘、肥胖，甚至容易造成血壓升高、痛風、糖尿病、膽固醇升高、心血管疾病，也會影響情緒，容易提不起勁、昏昏欲睡、專注力及學習力下降，長遠來看也會提高骨折及阿茲海默症等疾病罹患的風險。

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如何挑選健康奶茶？先看營養標示

許惠玉觀察發現，市售奶茶的品名如果標示「鮮奶茶」，可能是相對健康的選擇，也要注意成分及營養標示及糖含量；但目前未有明確規範，建議食藥署應規範包裝鮮奶茶產品，使用鮮奶才能取名為「鮮奶茶」，以利民眾從標示判斷。

 

許惠玉也建議，親手做奶茶更健康，只要泡茶之後，再加入鮮奶或保久乳，就能補充鈣質，同時避免過多糖分的攝取。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／許惠玉營養師

 

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References

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