健康網》9種豆製品脂肪大公開! 「這款」油炸後竟高11.3g
營養師表示,30g的豆皮熱量為62大卡,然而經過油炸後的「炸豆皮」熱量和脂肪瞬間倍增,熱量竟高達134大卡,脂肪也有11.3g。(資料照)
〔健康頻道/綜合報導〕豆類是國人攝取蛋白質的重要來源,但你知道不同豆製品脂肪差很大嗎?營養師劉雅惠整理出9款豆製品,其中35g炸豆皮含有7g蛋白質,脂肪高達11.3g,熱量也有134大卡。雖然豆製品中豐富的植物性蛋白對素食者和健身、瘦身族都是很好的營養來源,但也提醒民眾,挑選豆製品時應特別注意其脂肪含量,否則可能面臨「越吃越胖」的困擾。
劉雅惠在臉書專頁「營養師Emma[1]」發文指出,以每份蛋白質7g來看,除炸豆皮脂肪含量較高外,其次則為小三角油豆腐7.3g、百頁豆腐6.6g、雞蛋豆腐4.6g、嫩豆腐4.2g、無糖豆漿3.6g、小方豆干3.5g、豆皮3.3g、傳統豆腐2.7g。另,根據國民飲食指南,每人每日攝取優質蛋白質是維護健康的一環,而蛋白質建議攝取的順序為豆製品→魚→蛋→肉。
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9種豆製品脂肪大公開。(圖取自劉雅惠臉書粉專)
劉雅惠列舉不同豆製品之間的差異例子,以一般30g的豆皮為例,熱量為62大卡,然而經過油炸後的「炸豆皮」熱量和脂肪瞬間倍增,熱量竟高達134大卡,脂肪也有11.3g。因此呼籲民眾,選錯豆腐可能會導致熱量翻倍,使人們在攝取足夠的蛋白質之前就攝取過多的油脂,進而造成「越吃越胖」的問題。
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營養師Emma (www.facebook.com) 粉絲頁 (www.facebook.com) 自由健康網 (health.ltn.com.tw) 點我下載APP (service.ltn.com.tw) 按我看活動辦法 (drawpage.ltn.com.tw)6 天前 — 劉雅惠在臉書專頁「營養師Emma」發文指出,以每份蛋白質7g來看,除炸豆皮脂肪含量較高外,其次則為小三角油豆腐7.3g、百頁豆腐6.6g、雞蛋豆腐4.6g、嫩豆腐 ...
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2023年7月24日 — ... 油炸物,但其實這說法只對一半,因為酒精、油脂過多雖然會讓血脂增加,但是海鮮中飽和脂肪酸含量不高,只要不是天天吃大量,不會是影響血脂的主因。
耐高溫油炸油豆皮一片蛋白質滷味大豆干熱量油炸食物的危害吃炸的好處適合油炸的油營業用炸油推薦豆棗吃太多炸豆皮營養成分小方豆干熱量 [no_relate_sql.name;block=a]
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