研究：吃「1水果」有助預防黃斑部病變！每日攝取1.5杯就足夠

黃斑部病變是1種導致中心視力模糊的疾病，也是老年人視力喪失的主要原因，通常發生在視網膜中的黃斑部，此部位主要負責提供清楚銳利、維持直視前方的視力，但隨著年紀增長，黃斑部便會出現受損。最近有研究發現，定期吃葡萄可能對眼睛健康產生驚人的助益，研究人員表示，每天攝取1杯半的葡萄，便有助於老年人預防黃斑部病變。

葡萄竟能預防黃斑部病變？研究團隊16週試驗找尋關鍵原因

研究人員在發表於《食品與功能》（Food&Function）期刊的研究報告[1]中寫道，氧化壓力是導致視力受損的關鍵因素，攝取富含抗氧化劑的食物，則可能有助於預防視力受損，而氧化壓力是指自由基與抗氧化物的比值呈現不平衡的狀態，尤其是在自由基過剩的情況下，抗氧化物會被過度耗損而失衡，目前已知會導致器官損傷和多種疾病的發生，包括與年齡相關的視力問題。

為深入了解抗氧化能力較強的食物，例如葡萄，對老年人眼睛健康的影響，研究人員進行了1項隨機對照的研究[2]，透過在16週內評估34名參與者，研究小組估計了定期吃葡萄對氧化壓力和高濃度糖化終產物（AGEs）的影響，這兩者是已知會影響老年人視力的主要因素。

在試驗期間內，參與者被分成2組，1組攝取冷凍乾燥的葡萄粉（相當於每日攝取1.5杯葡萄），另一組則攝取安慰劑。研究人員每4周透過黃斑部色素密度檢測儀測量參與者的黃斑色素光密度（MPOD），結果發現，若黃斑色素光密度較低，黃斑部病變的風險較大，同時也檢查了攝取葡萄對視網膜氧化壓力的影響，而這是已知會導致糖化終產物（AGEs）在皮膚中累積的因素。

每天吃1.5杯葡萄！有效增加黃斑色素光密度、促進眼睛健康

研究人員表示，食用葡萄的人顯示出黃斑色素光密度、血漿抗氧化能力和總酚含量都有著顯著增加，而對照組的人則是皮膚中有害的糖化終產物明顯增加了不少。

總而言之，葡萄是1種容易取得的水果，且每天只需攝取1.5杯，就可以產生益處。研究的合著者之一、來自新加坡國立大學的金廷恩（Jung Eun Kim）博士表示，研究首次顯示出吃葡萄對人類眼睛健康有益處，這是非常令人興奮的成果，尤其是隨著高齡化人口增加，這項研究將造福相當多的人。

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康[3]、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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References

研究報告 (pubs.rsc.org) 研究 (www.eurekalert.org) NOW健康 (healthmedia.com.tw) 「一份水果」是多少？營養師1圖解答葡萄、小番茄一次可吃16顆 (www.ttvc.com.tw) 「愛吃這7種水果」恐害牙齒黃！草莓、葡萄都中醫授「1動作」秒拯救 (www.ttvc.com.tw)