降血糖頭號蔬菜營養師推薦這個- 聯合報
綠花椰菜[1]對健康的好處,讓人印象深刻並獲得肯定,不但可以預防癌症,還具有對心臟與大腦健康有益的營養成分。這種十字花科[2]蔬菜還富含維生素A[3]、C、K、膳食葉酸、纖維和鉀等人體必需的營養成分,這些營養成分都是維持人體正常運作不可或缺的。
不過,營養專家諾薇拉·呂(Novella Lui)表示,這種非澱粉類的十字花科蔬菜好處不只這些,它還是有助降低血糖的頭號蔬菜。以下是她列出綠花椰菜對健康的其他好處:
提供纖維
作為非澱粉類蔬菜,綠花椰菜是均衡日常飲食與零食的首選之一。根據美國農業部(USDA)的數據,每一杯生的綠花椰菜含有不到6克碳水化合物與約 2克纖維素。綠花椰菜的低碳水化合物、高纖維特質,能延緩消化,這代表食用花椰菜對血糖水平的影響極其微小。
含有蘿蔔硫素
根據植物藥學雜誌Phytomedicine Plus在今年發表的一篇文章指出,蘿蔔硫素(Sulforaphane)是一種存在於十字花科蔬菜中的含硫化合物,它賦予十字花科蔬菜獨特的香氣與苦味,可在控制高血糖與胰島素阻抗、以及減少氧化壓力(oxidative stress)上發揮作用。
幫助補充水分
醫療保險公司Nudj Health糖尿病專家兼營養師巴紐洛絲·岡薩雷茲(Angelina Bañuelos-Gonzalez)說,食用綠花椰菜是在血糖升高時保持水分的另一種方法。美國疾病防治中心指出,脫水會讓血糖濃縮,導致血糖水平升高。USDA的數據也顯示,綠花椰菜含有90%的水分,因此食用西蘭花等新鮮水果蔬菜有助於保持水分。
價格低廉
在沃爾瑪,一顆新鮮的綠花椰菜售價不到1.5元,2磅冷凍綠花椰菜售價3元。根據USDA的食物儲存(FoodKeeper)App顯示,如果購買的是新鮮的綠花椰菜,在冰箱約可保存三至五天。此外,不要排斥冷凍綠花椰菜,它們一採摘下來,就以快速冷凍方式處理,完整保留了所有維生素與礦物質。
【延伸閱讀】
.白色食物抗癌最推「花椰菜」!白花變紫色還能吃嗎?2情況要注意[4]
綠花椰菜[5] 澱粉類蔬菜[6] 十字花科[7] 維生素A[8] 胰島素阻抗[9] 高纖[10]這篇文章對你有幫助嗎?
實用 不實用
References
綠花椰菜 十字花科 維生素A 白色食物抗癌最推「花椰菜」!白花變紫色還能吃嗎?2情況要注意 (health.udn.com) 綠花椰菜 澱粉類蔬菜 十字花科 維生素A 胰島素阻抗 高纖... 降低血糖的頭號蔬菜。 2023-11-23 00:27:00 聰明飲食. 降血糖頭號蔬菜營養師推薦這個. 綠花椰菜對健康的好處,讓人印象深刻並獲得肯定,不但可以預防癌症,還具有對心臟 ...
2 天前 — 降血糖頭號蔬菜營養師推薦這個 ... 綠花椰菜好處多多,還是有助降低血糖的頭號蔬菜。 綠花椰菜對健康的好處,讓人印象深刻並獲得肯定,不但可以預防癌症,還 ...
2 天前 — 降血糖頭號蔬菜營養師推薦這個 · 提供纖維. 作為非澱粉類蔬菜,綠花椰菜是均衡日常飲食與零食的首選之一。 · 含有蘿蔔硫素 · 幫助補充水分 · 價格低廉 · 【延伸 ...
綠花椰菜好處多多,還是有助降低血糖的頭號蔬菜。 2023-11-23 00:27:00 聰明飲食. 降血糖頭號蔬菜營養師推薦這個. 綠花椰菜對健康的好處,讓人印象深刻並獲得肯定,不但 ...
綠花椰菜好處多多,還是有助降低血糖的頭號蔬菜。 降血糖頭號蔬菜營養師推薦這個. 高血脂及膽固醇,大概是現代人普遍面臨的健康問題。 有在控制飲食及運動,為什麼膽固醇仍 ...
高麗菜營養綠色花椰菜料理如何 降低低密度膽固醇運動菠菜營養青花 菜梗 營養紅蘿蔔營養花椰菜功效花椰菜不能吃太多花椰菜 不能和什麼一起吃青花椰菜種植 [no_relate_sql.name;block=a]
工作忙碌,三餐進食時間不斷延後該怎麼辦?營養師教你吃早餐最重要的「7件事」
老話幾句,「一日之計在於晨」、「早起的鳥兒有蟲吃」,那早起到底要做什麼呢?必須的就是「早餐」這件事。不論是男星女星,...
糖尿病多半是自己吃出來的!他每天吃1蔬菜「不吃藥」,3個月三高、體重全都降下來
受到飲食和生活習慣等影響,不少人患有三高、肥胖等問題,但若不吃藥,有什麼方法可以改善呢?就有一名患有糖尿病、高血壓的...
吃火鍋「5食材」能不吃就別吃!營養師曝:又油又胖蛋餃上榜|常春月刊
天氣轉涼,不少民眾開始準備要大啖熱呼呼的火鍋,而吃火鍋最大重點除了鮮美湯頭更是少不了選擇豐富及花樣多變的火鍋料。健康...
避免農藥殘留該先洗後切還是先切後洗?專家教青花菜正確洗法
2023-12-2410:28:35元氣網韋恩的食農生活將青花菜切小朵,放入塑膠袋裡加水,袋口轉緊後上下左右前後多搖晃幾下,此時菜裡頭...
冬日進補小心熱量爆表!吃飯竟比麵線好?營養師授5吃法不發胖進食、喝湯順序很重要
寒流一波接著一波報到,許多民眾會想吃羊肉爐、薑母鴨、麻油雞等鍋物進補兼禦寒,不過營養師余朱青提醒,在吃補的同時,也要...
睡覺比本汪重要?阿金抓包主人不陪玩角落射出「怨恨眼神」:都這樣啊
為什麼不陪本汪玩!日本一隻黃金獵犬「Elmo」(エルモ)某天走進房間發現主人在休息,似乎不能理解人類為什麼寧願睡覺卻不起...