不一定健康！醫「吃養生餐」血糖狂飆180嚇壞竟含1隱藏陷阱| TVBS | LINE TODAY
看似養生的食物不一定健康！新陳代謝內分泌專科醫師李晨瑜分享，為了觀測血糖變化裝上了血糖監測儀（CGM），某天食用了一份素食餐點，血糖竟直接飆升至180，讓她嚇了一大跳，事後她回想該道食物所有配菜、佐料等，揪出隱藏陷阱─糖分。
李晨瑜在臉書粉專透露為了觀察每餐血糖波動，裝了血糖監測儀在身上，看著吃下肚的食物轉換成數據曲線圖，非常有真實臨場感。她指出一週的時間裡，大部分食物造成的血糖波動都能預料到，不過某一天她吃了一份看起來非常健康養生的素食餐點後，血糖竟然直直飆到180，升高幅度完全超出她預期。
李晨瑜分享自己食用順序，先從配菜開始吃，吃到剩下一些後，才開始搭配五穀飯食用，而飯量也只有三分之二，加上整道餐點中不僅沒有油炸食物，蔬菜分量也不少，起初她覺得算是健康料理，但吃的過程中卻覺得口感相當豐富。
李晨瑜吃完後仔細回想，每一種配菜吃起來都甜甜酸酸的，非常開胃，讓人忍不住一口接一口，覺得應該是調味醬使用了許多含糖的佐料，加上天貝素肉排並非原形食物，或多或少有一定程度的添加物，因此即便遵守先吃菜後吃飯原則，血糖仍一路飆升。
這道看似健康養生的餐點，實則含了許多「隱藏糖分」，就連醫師也被騙，李晨瑜藉此提醒，外食醬料添加多少調味料我們不得而知，因此若發現食物口感豐富、有酸甜口感等，務必注意暗藏其中的陷阱。
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