健康養生|茶葉點沖先好飲?!盤點5大常見茶葉沖泡方法附水溫+時間+比例+次數
茶葉點沖先好飲?!盤點5大常見茶葉沖泡方法 附水溫+時間+比例+次數
不少人都有喝茶的習慣,但其實每款茶都有不同的沖泡方法,需要按茶葉的特性沖泡才可令茶味充分地發揮。以下就盤點5大常見茶葉沖泡方法,附上沖泡水溫、時間、比例及次數,讓大家可以以最正確的方法沖茶,以防浪費上好的茶葉。
沖茶秘訣|綠茶
綠茶著重其鮮度,因此泡茶時要保持其新鮮茶葉的口感和鮮嫩的顏色,水溫不宜太過高温,同時可以玻璃杯沖泡,以方便觀察其形態及以防水温過高。
沖泡水溫:85℃
沖泡時間:2-3分鐘,沖泡時不宜蓋上茶蓋
沖泡比例:茶葉3g:水150mL
沖泡次數:3-4次
沖茶秘訣|白茶
白毫銀針、白牡丹、壽眉等白茶均為老茶,因此建議以煮茶的方式處理,令茶味更出味。而存放超過3年以上的老白茶則可以沖泡和煮飲,約沖泡5次後便能放入煮茶壺中,利用高温熱水煮茶,而煮茶時間則可按個人口味進行調整,喜歡濃茶便加長煮茶時間。
沖泡水温:85~100℃(嫩度較低的壽眉可以用較高温的滾水沖泡)
沖泡時間:新白茶10秒;老白茶15秒
沖泡比例:茶葉5g:水量150mL
沖泡次數: 7-8次
沖茶秘訣|紅茶
如果沖泡紅茶的時間過久,有機會讓紅茶出現酸澀味,因此紅茶不宜沖泡過久,加水後便需盡快倒出飲用,而且水和茶葉也不可以接觸過久,出湯後需盡快把蓋子打開散熱,讓紅茶可以保持清甜爽口。
沖泡水温:90℃
沖泡時間:先用少量熱水沖泡30秒至1分鐘,然後再沖泡至八分滿,待2至3分鐘後即可飲用。
沖泡比例:茶葉5g:水120mL
沖泡次數:5-6次
沖茶秘訣|青茶
青茶又為烏龍茶,通常都需要以功夫茶的沖泡方法才可保持其高香悠長的韻味,沖泡方法較其他種類的茶葉講究,不但建議使用小壺和小杯等功夫茶的茶具沖泡,沖泡前還需要進行溫杯燙壺的步驟。而沖泡時建議用高衝低斟的方式倒水和倒茶,以求保持茶葉的香氣與味道。
沖泡水溫:100℃沸水(沖泡後需要加蓋)
沖泡時間:非球型5秒;球型10秒(第1泡時間最短,沖泡到第5泡之後需適當延長沖泡時間)
沖泡比例:茶葉8g:水120mL
沖泡次數:7-8次
沖茶秘訣|黑茶
黑茶在發酵和儲存的過程中有機會令茶葉氣味變質,因此處理黑茶時不但要提前醒茶,還建議將頭道茶棄飲,待第2泡時才飲用。而比起沖泡,老黑茶更建議以煮茶的方式處理,新茶則需要以完全滾燙的熱水沖泡,讓茶味可以充分地發揮。
常見品種: 普洱熟茶 安化黒茶 六堡茶
沖泡水温:100℃以上
沖泡時間:20秒(洗茶後第1泡)
沖泡比例:茶葉8g:水120mL
沖泡次數:10次
原文刊登於 AM730 https://www.am730.com.hk/生活/健康養生-茶葉點沖先好飲-盤點5大常見茶葉沖泡方法-附水溫-時間-比例-次數/413400?utm_source=yahoorss&utm_medium=referral[1]
References
https://www.am730.com.hk/生活/健康養生-茶葉點沖先好飲-盤點5大常見茶葉沖泡方法-附水溫-時間-比例-次數/413400?utm_source=yahoorss&utm_medium=referral (www.am730.com.hk)4 小時前 — 沖泡時間:先用少量熱水沖泡30秒至1分鐘,然後再沖泡至八分滿,待2至3分鐘後即可飲用。 沖泡比例:茶葉5g:水120mL. 沖泡次數:5-6次. 沖茶秘訣|青茶. 青 ...
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