這3類抗性澱粉不僅能減肥還能改善脂肪肝
(示意圖/pixabay)
[周刊王CTWANT] 一說起澱粉,很多人首先會想到熱量較高、升血糖,還會變胖,但其實有一類澱粉,不但吃了不會變胖,甚至還有減少脂肪肝的功效。
據《中國婦女網》[1]的報導,上海第六人民醫院和德國漢斯諾爾研究所的研究人員近日發現,吃一些富含抗性澱粉的食物,可以減少脂肪肝,並降低肝損傷。研究共招募了200名脂肪肝志願者,(145例男性,55例女性,平均年齡為39.1±9.1歲),並隨機分為2組,分別接受抗性澱粉干預和等量的對照澱粉干預。
2組志願者每次飯前用20克澱粉與300毫升水混合食用,每天2次。4個月後發現,接受抗性澱粉干預組:
脂肪肝減輕,肝損傷程度改善:與對照組相比,抗性澱粉干預組肝內三酸甘油酯含量,絕對降幅為9.08%,相對降幅39.42%。校正體重變化後,這2個數字別為5.89%和24.3%,效果依然顯著。此外,抗性澱粉組志願者肝功能指標得到改善。
體重減低,血脂水平改善:抗性澱粉組志願者體重降低了,胰島素抗性狀況、全身發炎程度、血脂指標等都有顯著改善。
至於什麼是「抗性澱粉」?抗性澱粉其實是屬於膳食纖維的一種,它不能被人體直接消化,但卻可以被結腸中的微生物菌叢發酵,對代謝有正面的影響。總的來說,抗性澱粉可以分為4類:
包埋澱粉:澱粉顆粒被食物中的一些成分包裹,影響消化酵素的接觸,所以消化比較慢,例如全穀粒、種子、豆子都屬於這種情況。
天然澱粉顆粒:只有加熱糊化後才能被機體消化,馬鈴薯、地瓜、青香蕉中的澱粉屬於這種情況。
回生澱粉:蒸煮後的食物冷卻、貯存過程中產生的澱粉,例如,冷卻的米飯和馬鈴薯等食物抗性澱粉含量增加。如生馬鈴薯含抗性澱粉75%,而新煮熟的馬鈴薯僅含3%,但冷卻後增加到12%;
變性澱粉:工業上用一些方法作用於澱粉,從而拓寬其使用途徑和性能。
其中,我們可以加以利用的是前3種。吃富含抗性澱粉的食物,能滿足食慾,因為它會在胃裡佔空間,較易產生飽足感。同時,由於抗性澱粉幾乎不會被消化吸收,所以吃富含抗性澱粉的食物,更有利於體重的維持。身體肥胖、有脂肪肝的朋友不妨有意識增加抗性澱粉的攝取。
原始連結[2]
看更多 CTWANT 文章
母女睡夢中被「眼鏡王蛇」咬死!他懷疑女婿放蛇殺人 警追出真相也驚呆
「空姐說給LINE」下機秒閃 他要告航空公司詐騙
女大生自認有「貴族氣質」是富二代!以死相逼要母驗DNA 看到結果瞬間愣住[3][4][5]
References
《中國婦女網》 (finance.sina.cn) 原始連結 (www.ctwant.com) 母女睡夢中被「眼鏡王蛇」咬死!他懷疑女婿放蛇殺人 警追出真相也驚呆 (www.ctwant.com) 「空姐說給LINE」下機秒閃 他要告航空公司詐騙 (www.ctwant.com) 女大生自認有「貴族氣質」是富二代!以死相逼要母驗DNA 看到結果瞬間愣住 (www.ctwant.com)8 小時前 — 據《中國婦女網》的報導,上海第六人民醫院和德國漢斯諾爾研究所的研究人員近日發現,吃一些富含抗性澱粉的食物,可以減少脂肪肝,並降低肝損傷。研究共 ...
2023年9月15日 — 研究人員強調,脂肪肝的改善並非由於體重減輕,即使體重未下降,抗性澱粉也能改善脂肪肝的嚴重程度。 ... Yahoo奇摩會員只要閱讀文章就可以累積奇摩值 ...
2023年8月4日 — 高熱量、少運動的生活型態,台灣人罹患脂肪肝的盛行率高達3成,不少人以為只要不喝酒、不吃高熱量食物就不用擔心脂肪肝問題,小心「非酒精性脂肪肝」一樣 ...
一般人認為脂肪肝只是吃太好、缺乏運動,而不是病,其實,脂肪肝與糖尿病兩者來源都是身體的組織對胰島素的作用產生抗性,而胰臟的細胞不能有效分泌足夠的胰島素抗衡,因此 ...
2023年11月19日 — 近幾年,醫學界持續在嘗試尋找可以用來治療脂肪肝的藥物,雖然某些降血糖藥物可以改善胰島素的阻抗性,有時候也的確會用來當做治療脂肪肝的藥物,但羅佳琳 ...
2023年3月25日 — 一位四旬男子有脂肪肝、糖尿病合併肝功能異常,肝指數最高飆到2百多,照超音波檢查看起來泛油光,「肝臟八成都被脂肪堆積!」即使服用護肝藥也無明顯成效 ...
抗性澱粉 產品優質澱粉抗性澱粉定義糯米抗性澱粉抗性澱粉加熱抗性澱粉 脹氣少 吃澱粉的好處抗性澱粉結構取代 澱粉的食物抗性澱粉種類 [no_relate_sql.name;block=a]
今年啟動上市櫃規劃?台睿:以公告為準-新聞-MoneyDJ理財網
CVM-1118用於兩個抗腫瘤的臨床二期前期試驗,結果超乎預期,完整療效結果預計6月初對外發表,..另方面,也已啟動ADC(抗體藥...
開暖氣忘做1件事恐傷心!心臟科醫師教低溫保命法:6飲食習慣吃出健康心臟
面對入冬最強寒流襲來,氣象局發出低溫警報,全台各地都感受到這股寒流的威力,北台灣極度濕冷,太平山、陽明山、烏來山區都...
《金融時報》發表文章指貸款利率仍有下行空間-無綫新聞TVBNews
發佈日期:2024-02-1914:42財經粵已複製連結人民銀行旗下《金融時報》發表文章,指貸款利率仍有下行空間。《金融時報》周日發...
3月18日社評摘要(一)-無綫新聞TVBNews
發佈日期:2024-03-1806:17港澳粵已複製連結經濟日報社評:國際地緣與貿易格局驟變,全球產業新一波大轉移,香港挑戰和機遇並...