很多長輩愛吃！「1中式早餐」=血糖炸彈引爆糖尿病危機
早餐愛吃蛋餅、燒餅、水煎包、鐵板麵嗎？小心選錯食物會害血糖[1]上升，進而引發糖尿病[2]發生！營養師黃淑惠表示，精緻澱粉加上油脂，除了熱量極高增加肥胖機率外，高糖分也會讓血糖不穩定，引發糖尿病危機。
燒餅是血糖炸彈，隱藏高油脂黃淑惠指出，工商社會，大家工作繁忙，比較不會自己在家裡準備早餐，而是選擇外食，但這些外食都屬於精緻澱粉，並且隱藏高油脂，像是水煎包、蛋餅、燒餅、鐵板麵等，熱量十分驚人。
舉例來說，大家點燒餅油條，認為油條是油炸物，因此不吃，燒餅是烤的就安心食用，但其實燒餅的麵團包含許多油脂在當中，黃淑惠說明，一份燒餅熱量約等於一碗飯。
長期吃高油脂、精緻澱粉會變胖、血糖難控制黃淑惠解釋，精緻澱粉糖分偏高，會讓人在短時間內血糖衝高，血糖上升會增加胰島素的反應速度，加速把血糖從高處拉到低處，導致觸發脂肪合成作用，也就是快速將血液當中的糖轉化成脂肪。
黃淑惠補充，長期吃這些早餐，會面臨攝取的熱量過高、體重不容易控制、血糖不穩定、忽高忽低，而且會長期消耗胰島素分泌，對健康會有一定威脅。若是本身有遺傳性糖尿病體質者，甚至可能在很年輕的時候就出現糖尿病初期現象，建議日常飲食中，適當選擇早餐，避開精緻澱粉、隱藏性油脂，對於健康非常重要。
◎ 諮詢專家／黃淑惠營養師
原文請見：這些早餐是糖尿病禍根！很多人愛吃「這1物」隱藏高油脂、堪稱血糖炸彈[3]
【原文請見健康2.0官網[4]，未經授權，請勿轉載。】
References
血糖 (news.tvbs.com.tw) 糖尿病 (news.tvbs.com.tw) 這些早餐是糖尿病禍根！很多人愛吃「這1物」隱藏高油脂、堪稱血糖炸彈 (health.tvbs.com.tw) 健康2.0官網 (health.tvbs.com.tw)第二型糖尿病早餐70歲老人血糖正常值糖尿病 不能 吃什麼肉糖尿病早餐菜單糖尿病 胰 臟 癌糖尿病 前期 不 吃早餐糖尿病血糖正常值對照表早上空腹血糖正常值多少吃肉血糖會上升嗎最新血糖正常值 [no_relate_sql.name;block=a]
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