健康網》番茄3吃！ 農糧署：黑柿番茄沾醬經典台灣味
農糧署表示，外皮脆綠，頂部略帶紅色的黑柿番茄，常搭醬料沾食。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕番茄超級營養，不論單吃或是配菜都相當受歡迎。對此，農糧署表示，台灣番茄種類多元，口感各具特色，適合的食用方式也有所不同，像是熬湯，建議可選體型最大的牛番茄；沾醬料建議選黑柿番茄是經典台灣味；若製成沙拉或鮮食則可選口感鬆綿的粉柿番茄以及聖女、玉女等果色多樣的小果番茄家族。
綠沾醬、大熬湯、小鮮食農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署[1]」發文指出，番茄約在16世紀隨荷蘭人來到台灣，早年主要做觀賞植物用途，日治時期逐漸引入各式品種的番茄，並以適合做番茄醬、番茄糊的「加工番茄」為主要栽種種類，一直要到1990年代，才改以目前市場上常見的「食用番茄」為主力。以下為3種番茄吃法：
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●沾醬點心：外皮脆綠，頂部略帶紅色的黑柿番茄，常搭醬料沾食，常見農友301、綠鑽石品種。
●香濃湯品：體型最大的牛番茄類型，果肉膠質多、適合燉煮，常見TMB-688、933、新紅慧品種。
●沙拉、鮮食：可選果皮薄、口感鬆綿的粉柿番茄，常見桃太郎、新豐年二號品種；也可選小果番茄家族，包含玉女果皮極薄、聖女皮薄多汁、聖運果粒大，酸甜適中、橙蜜香厚實飽滿帶淡淡橙香。
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2023-12-02 06:32. 健康網》番茄3吃！ 農糧署：黑柿番茄沾醬經典台灣味. 番茄超級營養，不論單吃或是配菜都相當受歡迎。對此，農糧署表示，台灣番茄種類多元，口感各具 ...
數值單位均為每100g可食部分之含量. 熱量(kcal). 23. 水分(g). 93.6. 蛋白質(g). 0.4. 脂肪(g). 0.1. 碳水化合物(g). 5.6. 鈉(mg). 1. 膳食纖維(g). 1. 膽固醇(mg).
根莖類： 蘿蔔、地瓜、薑、結頭菜、韭菜、蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔。 花果類： 胡瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜(白大米、翠綠)、蒲子、茄子、番茄(牛番茄、黑柿)、甜椒、菜豆、敏豆、粉 ...
... 黑柿番茄的消費者可自行向官田農會訂購，送禮自用兩相宜，訂購專線06-5791221#109。除了辦理促銷記者會，農業局也洽請愛買量販店經理莊良雙先生，洽談採購官田區黑柿番茄 ...
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