Beyond Meat曇花一現?專家稱植物性蛋白產品仍有潛力 - 加拿大星島日報
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【星島綜合報道】5 年前 A&W 首次推出 Beyond Meat 無牛肉漢堡,當時造成極大轟動,也因此 2019 年 Beyond Meat 這家販賣植物性肉類的公司在納斯達克上市當天,股價上漲 163%。然而,如今 Beyond Meat 的股價僅為 2019 年高點的一小部分。
A&W 的無牛肉漢堡及其 Beyond Meat 公司掀起的話題,讓很多人議論新興的植物性肉品的發展趨勢。雖然該領域目前表現不太好,但專家認為它仍是一個值得看漲的行業。
The StratonHunter Group 的執行合夥人卡特(Robert Carter) 表示,A&W 將 Beyond Meat 漢堡添加到其菜單中引起轟動之前,植物性肉品就開始蓬勃發展,這是由於改變遊戲規則的技術和重視健康和環境生態受到重視。他說:「一開始有太多的炒作,每個人都非常興奮。」
根據尼爾森的數據,2016 年 3 月至 2019 年 3 月期間,美國植物性肉製品的銷售量成長了 42%。不僅是美國,根據加拿大國家研究委員會 2019 年的一份報告,在加拿大,植物蛋白產品的銷售量在 2016-17 年增加了 7%。
2020 年第二季度,加拿大公司楓葉食品 (Maple Leaf Foods) 報告收入增加,其中植物蛋白業務成長了 41%。該公司於 2017 年收購了 Lightlife Foods 和 Field Roast Grain Meat Co.,並於 2018 年推出了子公司 GreenLeaf Foods。該公司已宣布對其植物性產品的加工設施進行投資。
加拿大蛋白質工業公司 (Protein Industries Canada) 執行長格魯埃爾(Bill Greuel) 表示,當COVID-19 來襲時,銷售額也出現激增。該公司是一家非營利組織,接受加拿大創新、科學和經濟發展局的資助,投資於植物性食品和配料的生產製造。「我認為很多消費者正在從在餐廳外出用餐轉向必須在家做飯,他們正在尋找新產品和新體驗。」
但格魯埃爾表示,疫情而在家的時間變長,導致相關產品迅速擴增,疫情之後,銷售出現轉變,一些處於產業核心的公司不得不重新評估其投資規模。
市場研究公司 Circana 的數據顯示,截至 10 月 8 日,美國香腸和漢堡等新鮮肉類替代品的零售額在 2023 年下降了 21.5%,而冷凍產品的銷售額下降了 6%。
專家表示,植物性肉品產業仍有許多需要改進的地方。
亞省大學農業經濟學家兼教授戈達德(Ellen Goddard) 認為,許多產品的味道和質地或價格不太符合要求,而過去幾年,價格已成為更多消費者的首要考慮因素。
格魯埃爾說,無論公司是在新設施上投入資金,還是原料必須離開加拿大才能製成食品,加工步驟都會使植物性肉品比傳統肉品更昂貴。
加拿大是世界上最大的扁豆和鷹嘴豆等豆類出口國。格魯埃爾表示,儘管加拿大在生產植物性肉類替代品中的一些關鍵成分具有優勢,但植物性食品的加工能力仍需要加強,才能跟上市場的成長和需求。
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