一天最多可以吃幾顆蛋?醫師揭正確答案,吃對能護心血管,但4種人千萬別多吃
雞蛋是充滿營養的食物,不僅有豐富蛋白質,還能保護心血管,不過「一天能吃幾顆雞蛋」一直是眾人的疑惑,許多人認為吃超過1顆蛋就會膽固醇過高,不過外科醫師江坤俊表示,其實食物中的膽固醇對體內影響不大,而且雞蛋含有卵磷脂,適量吃有益心臟健康。
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一天最多可以吃幾顆蛋?醫師揭正確答案
只要一顆蛋就能提供一份蛋白質和各種人體所需的營養,台灣人超愛吃蛋,在缺蛋的時候幾乎變成國家危機,但是又有人說一天只能吃一顆蛋,是真的嗎?江坤俊在YouTube頻道《健康2.0》表示,老人家常說「一天只能吃1顆蛋,否則膽固醇會爆表」,但其實會有這種說法,是因為早期的美國飲食安全指南建議,人類每天攝取的膽固醇不應超過300毫克,而每顆雞蛋含有約250毫克膽固醇,所以建議每天不要吃超過1顆蛋。
不過江坤俊指出,該飲食指南已在2015年被廢止,目前醫界認知,人體約80%的膽固醇都由自身製造,只有20%來自飲食,因此食物中的膽固醇對體內膽固醇濃度影響不大,而且雞蛋含有卵磷脂,適量食用有益心臟健康。
江坤俊也提醒,即使吃雞蛋對膽固醇濃度與血管的影響有限,但本身膽固醇就偏高的人,還是不要吃太多雞蛋,攝取任何食物都應該適可而止,不是吃越多越好。
另外,《健康2.0》也曾報導,營養師高敏敏認為,關鍵還是要看個人健康狀態。基本上沒有高膽固醇血症、高血脂症的人,每天吃到2至3顆雞蛋,對身體是沒有問題的;若是本身有血液膽固醇過高、曾罹患動脈血管梗塞、肥胖或脂肪肝患者,一天應少於1顆蛋黃的攝取量。
資料來源:《健康2.0》、《健康2.0》[2][3]
責任編輯/蔡惠芯
References
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