不只蛋餅!台人超愛「傳統早餐」=血糖炸彈營養師曝恐怖熱量| ETtoday生活新聞
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▲有許多台人喜歡的傳統早餐都是精緻澱粉,吃下去會變成血糖炸彈。(示意圖/記者劉維榛攝)
記者柯振中/綜合報導
對於大多數人而言,美味又營養的早餐可以讓一天充滿元氣,不過若是吃錯,可能會導致健康惡化。對此,營養師黃淑惠分享,現在外食的早餐普遍熱量偏高,其中的燒餅油條不但有大量油脂,還是精緻澱粉,吃下去就會成為「血糖炸彈」,讓血糖短時間內飆升,長期下來不但體重控制不易,也會讓血糖忽高忽低、不利身體健康。
黃淑惠在《健康2.0》節目當中分享,現在大家自備早餐的頻率偏低,絕大部份人會選擇外食,而大部分市售的早餐,都屬於精緻澱粉、隱藏油脂較高的類型。
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黃淑惠舉例,像是水煎包、蛋餅、燒餅油條,或是鐵板麵等物,這些不僅僅是精緻澱粉,還包含了大量油脂,熱量相當高。
此外,有些人為了健康,會選擇不點燒餅油條,而只單買燒餅,但其實燒餅的麵團也同樣是精緻澱粉,裡面也有大量油脂,一份的熱量等於一碗白飯,且這種精緻澱粉糖份偏高,屬於「血糖炸彈」型的早餐,吃下去以後,會導致血糖短時間飆升,影響胰島素的反應速度。
這種作用會促進脂肪合成,長期吃下來,不但不利於體重控制,也會導致血糖忽高忽低,若是有糖尿病遺傳體質,可能很年輕就會出現初期糖尿病的症狀,選擇對的早餐十分重要。
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