健康網》對付體內「慢性發炎」! 學者:薑、大蒜助抗氧化
洪泰雄指出,薑和大蒜具有抗發炎和抗氧化特性,常被用於調味和料理中;圖為示意圖。(圖取自freepik)
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕很多人受自由基連鎖反應,產生急、慢性發炎,台大生物產業學系教授洪泰雄在臉書專頁「35921一起嘴營養[1]」發文分享,避免發炎,飲食療法很重要,慢性發炎與多種疾病有關,而飲食在調節炎症反應方面發揮著關鍵作用。多攝取具有抗發炎特性的蔬菜、水果、魚、堅果種子、冷壓橄欖油、薑蒜,以及均衡飲食,有助於預防慢性發炎。
●蔬菜:豐富蔬菜,特別是深色蔬菜如菠菜、甘藍和紅蘋果,富含抗氧化劑和抗發炎化合物。
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●水果:許多水果,尤其是莓果,如藍莓、草莓、櫻桃和柳橙,都含有抗發炎的營養素。
●魚:富含Omega-3脂肪酸的魚,如鮭魚、鯡魚和鱈魚,被證明對降低體內炎症有益。
●堅果和種子: 堅果如腰果、核桃、杏仁、夏威夷豆等,和種子如亞麻籽、奇亞籽,富含omega-3脂肪酸和抗氧化劑,有助於維持身體平衡。
●橄欖油、苦茶油、紫蘇油:冷壓橄欖油含有大量單不飽和脂肪酸,有助於減緩發炎反應。
●薑和蒜:薑和大蒜具有抗發炎和抗氧化特性,常被用於調味和料理中。
洪泰雄表示,保持均衡飲食、選擇抗發炎食物攝取,加上健康的生活方式,將有助於降低慢性發炎的風險。透過新鮮食材,由內而外地維持身體最佳狀態。
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