從肺病生死關頭歸來！名醫家「蘿蔔蔬菜湯」潤肺養胃、補氣強身 - 早安健康

一場大病歸來，名醫張振榕宛若走過人生中的生死關頭，而這戲劇化的病程故事，讓他自此警醒，更重視自己的健康與養生，大病初癒後的強身關鍵，竟在於一碗不起眼的家常湯品。

久咳2個月憂心忡忡「如果真是肺癌，就是最糟的結果」

胃腸肝膽科醫師張振榕，7年前離開醫院自己開業，與護理師太太林莘妮並肩扛起診所營運，正當事業逐漸步入軌道，長期處於高壓的身子似乎難以負荷，以往忽略的大小病痛真正亮起紅燈，醫師開始莫名咳嗽，整整兩個月未見好轉，就連為病患診療時，自己都被催促著就醫，咳得比病人還嚴重。

依據自身醫療專業，張振榕醫師起初用了感冒藥、抗生素卻絲毫沒有效果，也排除胃食道逆流導致咳嗽的可能性，後來才知道，原來是「肺」出事了！經過胸部X光檢查，發現左肺一塊近6公分面積的陰影，「一夜無法入眠的我們，隔天打起精神、鼓起勇氣，帶著沉重的心情去做進一步檢查。當時所有可能的結果我都想過一輪，肺癌是最糟的結果，如果死神要在那一刻跟我開玩笑，我也只能接受了！」（編輯推薦：名醫最推排毒保肝第一名！抗癌蔬菜湯降肝指數還能消水腫）[1]

報告結果一出爐，慶幸不是肺癌，而是相對比較好對付的「肺膿瘍」。所謂的肺膿瘍，指的是肺葉組織中產生化膿性病變，造成肺部局部性破壞或壞死，但致死率也不低，須以肺部手術切除部分肺葉。

肺膿瘍手術後2個月，私房食療方潤肺養胃、補氣強身

歷經生病、治療、住院、再到手術切肺，前前後後過了2個多月，令他元氣大傷、身體狀況走下坡，但術後飲食又不適合過於滋補，太太莘妮為照顧先生的飲食起居，也開始想方設法、多方研讀資料，其中，以「白蘿蔔」燉補湯品、設計菜單，就成為醫師日常補身食療之一。

「多虧太太莘妮當時無微不至地照顧，在我住院調養期間燉了很多保養潤肺暖胃的補湯。她說，身體要復原快，要多喝一點湯湯水水的才有辦法補元氣。那時候常喝到牛肉蘿蔔湯、蘿蔔燉雞湯等，蘿蔔營養價值高，湯頭鮮美清甜，我非常喜歡！」令人驚喜的是，他的恢復狀況極佳，工作和生活回歸正常，也能重回運動場，打球、運動都難不倒，順利度過難關。

冬天蘿蔔賽人參，名醫家餐桌吃出防病自癒力

冬天盛產的白蘿蔔營養含量豐富，經濟效益實在，俗話說「冬天蘿蔔賽人參」，意思就是冬天補身不只有人蔘可以選擇，白蘿蔔一點也不輸給貴森森的人蔘！

張振榕醫師說明，白蘿蔔屬十字花科類，有木質素、維生素C與醣化酶等，白蘿蔔的辣味源自硫氰化物，具有抗氧化、降低發炎、保護胃黏膜的功效；白蘿蔔豐富的膳食纖維、維生素C和微量元素鋅，有助於增強身體的免疫功能、提高抗病能力，對於大病初癒後的復原期，有很好的修補效果。

中醫觀點來看，白蘿蔔可以使消化道裡的濕氣盡快被排除，痰也會跟著減少；但是白蘿蔔「性涼」，所以大家會認為蘿蔔屬性偏寒，但張振榕醫師解釋，其實只有生食時才會性質偏寒，煮熟後的白蘿蔔味道香甜，屬性溫和，可助食物消化吸收、消脹氣的效果，還能消除身體疲勞，可說是物美價廉、對身體好處多多。

張振榮醫師及醫師娘林莘妮特別推薦以白蘿蔔燉煮「五行蔬菜湯」，不只是美味，更結合抗癌防病的營養補給，現在也是醫師家日常餐桌的常客，幫助一家人養出自癒力、防病力，「生活中難免會因為聚會或應酬，吃到比較油膩的食物，我們家就會煮一鍋五行蔬菜湯來排毒、養氣、提神。這個湯品在日本曾經紅極一時，說有抗癌的功效，我們姑且不要誇大其效用，但湯裡幾乎是把所有養身食材集於一鍋了，多喝這道湯可以提升免疫力！」！

五行蔬菜湯食譜教學，排毒、養氣、提神、加強免疫力！

食材&配料

湯排500g 白蘿蔔1條、紅蘿蔔1條玉米2根、洋蔥1顆、新鮮香菇10朵、番茄2顆、西洋芹1大片、黑木耳2大片水2000cc 鹽1.5小匙、油1大匙胡椒鹽少許
做法
準備所有材料，清洗乾淨。白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥削皮後切塊。香菇去蒂頭，玉米、西洋芹切段、番茄切塊、黑木耳切片備用。取一個冷水湯鍋，放入湯排煮滾，去除血水雜質，倒掉髒水後，將湯排在清水中沖洗乾淨。再取一個新的湯鍋，放入少許的油，將番茄放入翻炒，再注入清水。依序將湯排、玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、香菇、西洋芹放入燒滾後，小火燉煮30分鐘，開鍋放入黑木耳繼續燜煮10-15分鐘。開鍋撒入少許鹽巴、胡椒粉調味，即可盛鍋。

【醫師娘小叮嚀－白蘿蔔挑選秘訣】

時序入冬，正是白蘿蔔最好吃的季節，醫師娘林莘妮特別分享3個重點，幫助大家挑選到最好吃鮮甜的蘿蔔喔！

外觀不要黑黑髒髒：最好拿起來結實、重量沈甸甸的，外表不要有蟲蛀或裂痕敲起來聲音紮實響亮：用手指去彈一彈，有沒有響亮的聲音。如果沒有響亮的聲音，很可能就是一個空心蘿蔔，外觀完整、內在卻只剩下越來越乾燥的纖維，不好吃！葉子翠綠的，比較新鮮：蘿蔔的葉子如果泛黃，代表比較不新鮮；反之，如果葉子呈現翠綠狀態，通常比較新鮮好吃。
本文參考資料：《食萬個不一樣：名醫家吃什麼之一開始就該知道的「防病飲食」》／張振榕（胃腸肝膽科醫師）、林莘妮（護理師）／趨勢文化

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