這6種癌症是吃出來的!盤點6大致癌食物、5種防癌天菜
癌症是造成台灣人死亡的第一殺手,每年都有超過五萬人死於癌症。但其實透過改變飲食跟攝取正確的營養,就可能改變罹患癌症的結果。你害怕癌症嗎?那你知道自己每天都可能吃下致癌食物嗎?
六種吃出來的癌症
根據一篇系統文獻回顧,有幾種癌症跟飲食的確高度相關。包含台灣人發生率第一名的大腸癌、死亡率前三名的肝癌,還有近幾年人數增加的胃癌。
1. 大腸癌:紅肉、加工肉。
2. 肝癌:酒精。
3. 胃癌:鹽。
除此之外,台灣人死亡率第一名的肺癌,以及仍排在前十大癌症中的口腔癌,還有無聲殺手胰臟癌,根據台灣的本土研究,也是禍從口入的癌症。
4. 肺癌:抽菸、煙燻食品。
5. 口腔癌:菸、酒精、檳榔。
6. 胰臟癌:含糖飲料。
為什麼?這六種食物竟然會致癌
1. 紅肉、加工肉
2. 酒精
3. 高鹽
4. 精緻糖(含糖飲料、糖果、糕點等)
5. 煙燻食物
6. 檳榔
延伸閱讀:大塊雞排、塑膠袋裝熱湯...癌症,是台灣人自己吃來的!第一名婦產科醫師:「子宮內膜癌」的6個元凶[1]
研究顯示,紅肉在經過高溫烹調之後,會含有高量的雜環胺(HAAs),雜環胺是強力的致癌物質,會誘發DNA突變、促進癌細胞增生;加工肉品同樣也會刺激大腸,造成腫瘤產生。不只是大腸,跟大部分癌症的發生率都有關。
煙燻食物雖然也是加工食品,但跟肺癌有比較明確的關聯。除了食品本身就可能會增加肺癌機率之外,有菸癮的人吃下煙燻食品,得到肺癌的機率則會加乘。
酒精則是在B型肝炎、C型肝炎病毒逐漸被滅絕之後,造成肝癌的最大因子。在代謝酒精的過程中,肝臟會逐漸變成脂肪肝,下一步就是轉成肝癌,因此每日攝取超過10克酒精以上,就有可能影響健康。
過高的鹽分則有可能會傷害胃黏膜,或是造成幽門桿菌的生長,這兩種都會誘發胃癌,應該要遵守每天攝取鹽分不超過6小匙的份量,也不吃太多高鹽高油的醬料。
精緻糖在國外的研究中,跟胰臟癌的關聯比較小,但根據台灣的本土研究,喝越多含糖飲料的年輕人,得到胰臟癌的比例越高,可能是台灣遍地飲料店造成的地區性現象。
這五種防癌天菜,每天要吃到多少量才有效?
目前防癌證據最充足的飲食法就是「地中海飲食」,也就是包含蔬果、全穀類、健康油脂、魚、堅果的飲食習慣。
1. 蔬菜水果:12歲以下每天要吃5份、女性要吃7份、男性要吃9份蔬果。一份蔬菜約生食100公克,熟食標準碗的半碗;水果一份約一個拳頭大。
2. 全穀類:選擇非精緻糖的米飯、全麥、五穀雜糧來補充所需的碳水化合物。
3. 健康的油脂:屬於不飽和脂肪,以橄欖油為主,一天一湯匙。
4. 魚:一週內至少要攝取兩份魚,最好是鮭魚或鯖魚。
5. 堅果:每天吃一小碗堅果,大約半個拳頭大小。堅果熱量很高,要注意份量別吃太多。
當然,地中海飲食也不完全適合每個人,不過針對飲食習慣與癌症的相關研究都顯示,想要防癌,最重要的是「均衡飲食」,只吃一種食物容易營養攝取不足,但透過足夠、健康的營養素,的確是目前最有效預防癌症的方式。想要打造抗癌體質,就從改變飲食開始吧!
延伸閱讀:癌症其實是種發炎疾病!長庚名醫江坤俊:吃這個預防16種癌症,降60%癌症風險[2]
參考資料:
Enrique Contreras García, Ana Zaragoza-Martí, Influence of food or food groups intake on the occurrence and/or protection of different types of cancer: systematic review. Nutr Hosp. 2020 Feb 17;37(1):169-192.
Katie M Di Sebastiano et al., Nutrition and Cancer Prevention: Why is the Evidence Lost in Translation? Adv Nutr. 2019 May; 10(3): 410–418.
Chien Hua Chen et al., "Sugar-Sweetened Beverages" Is an Independent Risk From Pancreatic Cancer: Based on Half a Million Asian Cohort Followed for 25 Years. Front Oncol. 2022 Apr 7;12:835901.[3][4][5]
責任編輯:盧映慈
核稿編輯:呂宇真
延伸閱讀:
References
大塊雞排、塑膠袋裝熱湯...癌症,是台灣人自己吃來的!第一名婦產科醫師:「子宮內膜癌」的6個元凶 (health.businessweekly.com.tw) 癌症其實是種發炎疾病!長庚名醫江坤俊:吃這個預防16種癌症,降60%癌症風險 (health.businessweekly.com.tw) Enrique Contreras García, Ana Zaragoza-Martí, Influence of food or food groups intake on the occurrence and/or protection of different types of cancer: systematic review. Nutr Hosp. 2020 Feb 17;37(1):169-192. (www.nutricionhospitalaria.org) Katie M Di Sebastiano et al., Nutrition and Cancer Prevention: Why is the Evidence Lost in Translation? Adv Nutr. 2019 May; 10(3): 410–418. (www.ncbi.nlm.nih.gov) Chien Hua Chen et al., "Sugar-Sweetened Beverages" Is an Independent Risk From Pancreatic Cancer: Based on Half a Million Asian Cohort Followed for 25 Years. Front Oncol. 2022 Apr 7;12:835901. (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)1 天前 — 1. 大腸癌:紅肉、加工肉。 · 2. 肝癌:酒精。 · 3. 胃癌:鹽。 · 4. 肺癌:抽菸、煙燻食品。 · 5. 口腔癌:菸、酒精、檳榔。 · 6. 胰臟癌:含糖飲料。
1. 大腸癌:紅肉、加工肉。 · 2. 肝癌:酒精。 · 3. 胃癌:鹽。 · 4. 肺癌:抽菸、煙燻食品。 · 5. 口腔癌:菸、酒精、檳榔。 · 6. 胰臟癌:含糖飲料。
1 天前 — 研究顯示,紅肉在經過高溫烹調之後,會含有高量的雜環胺(HAAs),雜環胺是強力的致癌物質,會誘發DNA突變、促進癌細胞增生;加工肉品同樣也會刺激大腸, ...
美國癌症協會研究發現吃越多漿果的人,罹患心血管疾病的機率越低。每天吃蘋果的人,能降低24%的乳癌機率。醫師建議,每天最好能吃到20種蔬菜水果。
2023年9月12日 — 【早安健康/蔡經謙報導】番茄曾被美國疾病管制與預防中心選為最健康的蔬果之一,不僅低熱量,還擁有豐富的維生素、茄紅素,並能預防癌症、心臟病。
2023年6月12日 — 目前正為國民天菜高麗菜的盛產期,高麗菜除了甘甜滋味、膳食纖維外,其對健康更大的益處為保護心血管、調解血糖、改善腸胃問題、預防癌症等8大好處。
2022年12月17日 — 幫助排便:高麗菜富含膳食纖維,可以增加糞便體積,幫助排便順暢清宿便,預防便秘。 降低癌症發生率:台灣癌症基金會指出,動物實驗證實,高麗菜中的「吲 ...
罐頭食品 疾病罐頭 癌症酪 梨 抗癌卵巢癌致癌食物第一名癌症是吃出來的預防大腸癌益生菌十大致癌食物黑名單致癌食物名單請少吃致癌食物排行榜 [no_relate_sql.name;block=a]
再做這些事恐讓器官罷工!營養師示警:身體保養最忌「8種惡習」|蕃新聞
潮健康/編輯部再做這些事恐讓器官罷工!營養師:身體保養最忌「8種惡習」多吃了一塊雞排、多喝了一杯酒,體內器官都一清二...
總統政見會/拋百億癌症新藥基金!賴清德再推健保3革新:打造健康台灣
針對健保制度革新,賴清德則提出三點:.第一點,我們一定要確保健保能夠永續經營,我們要爭取多元的健保經費來源,但是也必...
赴美見「癌末親人」!愛莉莎莎:多陪陪心愛的人|網紅|Newtalk新聞
愛莉莎莎日前到美國見罹患膽囊癌末期的大阿姨。 圖:翻攝自愛莉莎莎IG百萬YouTuber「愛莉莎莎[1]」日前到美國見罹患膽囊癌...
16年前植物人粉絲來了!金俊秀暖問「你健康嗎」全場淚目-鏡新聞
他也在粉絲見面會上公開抵台後的影片、照片,除了大啖鼎泰豐、喝珍奶、逛台北101,還去了士林夜市、饒河夜市,透露本來就很...
癌症來臨前有徵兆?醫曝「5症狀」留意疲倦、咳嗽別忽視
長時間疲倦、反覆腹脹、腹痛或是火燒心、咳嗽等,都可能是癌症來臨前的小症頭。(示意圖,非當事畫面/shutterstock達志影像...
減重請避開!營養師曝「夏季水果含糖量排行榜」|ETFashion|ETtoday新聞雲
▲水果之王榴槤熱量超高,必須適量食用。(圖/Unsplash,以下同)記者曾怡嘉/台北報導不少人減重不敢吃水果,營養師程涵宇...
難怪瘦不了!營養師曝「5大減肥誤區」:低脂食物有陷阱-ETFashion
▲營養師提醒加工食品吃太多,不僅降低減肥效果也影響健康。記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖、翻攝IGgoodal_officiali...
瑞博生物攜手勃林格殷格翰,共同開發治療肝病的小核酸創新療法-奧丁丁新聞
勃林格殷格翰高級副總裁、心血管代謝疾病研究全球負責人SørenTullin博士表示:「我們期待與瑞博的科學家們合作,為NASH患者...