蘿蔔性寒為何寒冬吃更好？ | 發炎| 抗癌| 糖尿病

寒冬已至，中國有句俗話「冬吃蘿蔔[1]，夏吃薑」。不過，蘿蔔性寒，寒冷的冬天[2]吃蘿蔔[3]對人真的好嗎？冬季吃蘿蔔養生該注意什麼？

根據美國農業部[4]（USDA）信息，100克的蘿蔔中含有[5]卡路里16千卡、碳水化合物3.4克、纖維素1.6克、蛋白質0.68克，以及人體需要的維他命C、A、K，還有鈣和磷等營養素，因此蘿蔔有營養熱量低，能產生飽足感，有助於控制體重。此外，它有許多的健康功效。

蘿蔔的3個顯著功效

1. 抗發炎[6]、抗菌

首先，蘿蔔有抗發炎[7]的作用。許多慢性疾病如關節炎、癌症、動脈硬化、高血壓等，都與慢性發炎有關。蘿蔔屬於十字花科植物，研究發現[8]十字花科萃取物及其純化成分具有抗發炎特性。

蘿蔔中具有藥用價值的次級代謝物包括[9]芥子油苷、異硫氰酸鹽和多酚。有研究[10]發現異硫氰酸鹽對抗藥性細菌的抗菌效果要高達87%。如果把這種異硫氰酸酯和標準的抗生素合用的話，它能大大提高抗生素的效果，也能對抗一些細菌的抗藥性。

中醫認為蘿蔔性寒，可以清熱解毒，這其實與西醫的抗發炎是一個意思，所以中醫和西醫在這點上的認識是一致的。

2. 抗癌[11]、抗氧化

蘿蔔還有抗癌[12]作用。研究發現[13]蘿蔔中的異硫氰酸酯，能夠透過調節不同的蛋白質、不同的訊號偶聯來抑制腫瘤的增殖和瞬時轉移，能夠預防多種腫瘤的發生。

此外，蘿蔔中含有的大量維他命C，有助於[14]防止和控制癌細胞擴散。蘿蔔裡富含的類黃酮尤其是花青素，也是一種有抗癌作用的抗氧化劑。研究顯示[15]，花青素能夠逆轉癌細胞的抗藥性，具有抗腫瘤活性。

3. 控血糖

蘿蔔還可以幫助控制血糖的水平。研究表明[16]，蘿蔔能夠增強抗氧化防禦機制，減少氧化壓力和脂質過氧化，改善激素誘導的血糖穩態，促進葡萄糖攝取和能量代謝，並減少腸道中的葡萄糖吸收，因此具有抗糖尿病[17]作用。

另一項研究綜述[18]指出，蘿蔔的不同部位（如葉、芽、莖和根）中存在的生物活性化合物，可作用於與癌症、發炎、肝損傷和糖尿病[19]等疾病相關的多種潛在藥物標靶。

此外，蘿蔔富含的維他命A[20]也是很重要的抗氧化物質，對我們的視力很有好處，而蘿蔔中的維他命K[21]在骨骼健康和凝血方面有重要作用。同時蘿蔔也富含纖維素，有助於消化。

中醫講，蘿蔔理氣疏肝、促進消化，這和現代醫學的研究發現也是非常一致的。

為何冬天[22]應該吃蘿蔔？

中醫理論認為，大多數食物都有「寒」或「熱」的特性，並將許多常見食物分為三種性質：寒性食物、熱性食物、溫性（中性）食物。當人吃了寒性食物時，它們會給你的身體增加冷卻效果，而吃熱性食物會給身體增加溫暖效果。因此，可以透過寒性和熱性食物來平衡身體。

在中醫看來蘿蔔性寒，冬天又非常寒冷，為什麼會有「冬吃蘿蔔」的說法呢？

其實「冬吃蘿蔔」是針對某種情況來說的。由於冬天寒冷，人們為了保暖，會把熱氣都保留在身體內，同時還會吃很多熱性的食物，如燉羊肉、燉牛肉等，這會令身體內部過熱，這時如果把蘿蔔和偏熱性的食物一起烹製的話，就能夠起到令食物更平衡的作用。

另外，蘿蔔中的許多營養素，可以幫助我們在冬季提高免疫力和抗感染的能力。而且俗話講「不時不食」，是指不是當季的菜和水果不要吃。中醫認為，人體健康與環境息息相關，符合時令的菜和水果在營養和能量上，都非常適合身體在這個季節的需要，所以人們在冬天吃當季成熟的蘿蔔更為好。

吃蘿蔔避免2個食用禁忌

雖然蘿蔔有很多益處，但在吃蘿蔔的時候還有一些事項需要注意。

第一，生吃蘿蔔會刺激消化道。如果有胃潰瘍、胃炎等疾病的人，就要當心一點，最好不要生吃蘿蔔。

第二，如果有正在服用抗凝血劑的患者，也不宜多吃蘿蔔，因為蘿蔔中的維他命K有凝血的作用。

總之，從西醫角度來看，蘿蔔有抗腫瘤、抗發炎、降血糖、保護肝臟等作用。從中醫上來講，蘿蔔有清熱解毒、化痰止咳、生津潤肺，還有改善消化的作用。因此無論是從能量還是營養的角度來看，吃蘿蔔都是非常有益的。在這個冬季，不妨在你的營養食譜中也多加一點蘿蔔吧。@

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責任編輯：吳宓辰、李凡

References

蘿蔔 (www.epochtimes.com) 冬天 (www.epochtimes.com) 蘿蔔 (www.epochtimes.com) 美國農業部 (fdc.nal.usda.gov) 含有 (fdc.nal.usda.gov) 發炎 (www.epochtimes.com) 發炎 (www.epochtimes.com) 研究發現 (www.mdpi.com) 包括 (www.mdpi.com) 研究 (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov) 抗癌 (www.epochtimes.com) 抗癌 (www.epochtimes.com) 研究發現 (www.ncbi.nlm.nih.gov) 有助於 (www.ncbi.nlm.nih.gov) 研究顯示 (www.ncbi.nlm.nih.gov) 研究表明 (www.ncbi.nlm.nih.gov) 糖尿病 (www.epochtimes.com) 研究綜述 (www.mdpi.com) 糖尿病 (www.epochtimes.com) 維他命A (www.ncbi.nlm.nih.gov) 維他命K (ods.od.nih.gov) 冬天 (www.epochtimes.com) 健康1+1 (www.epochtimes.com)