驚！一天中ㄧ餐大量吃肉小心洗腎！尤其這一餐少吃肉比較好
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蛋白質[1]攝取量如何分配才正確？答案是平均分散在三餐最優。曾經有病患在一餐中，集中攝取一日所需的蛋白質，這樣的後果，除了增加腎臟的負擔之外，蛋白質使用的效率也很差。
有一份研究顯示，將患有肌少症的老人分成兩組，其中一組人在一餐中，集中攝取一天需要的蛋白質，另一組則是將蛋白質平均分散到三餐之中，結果發現，平均攝取蛋白質的那一組，不僅肌肉合成效率好，腎臟功能也比較正常。
因為在食用蛋白質、消化蛋白質之後，目的是希望蛋白質能充分被運用，它在生理上有個合理的範圍，濃度落在某個區塊，合成的效率比較好，如果一次吃太多，反而超出最佳合成的比例，會增加腎臟的負擔，倘若能分散在三餐攝取，合成的效率會比較好。
此外，研究也發現，除了三餐平均分配吃蛋白質外，其實將蛋白質集中在早餐與午餐中，晚餐則避免吃蛋白質，蛋白質合成效率也很不錯，比較不會增加身體的負擔。因為白天的活動比較大，代謝能力也比較好，這時吃蛋白質身體比較有能量代謝出廢棄物，到了晚上，因為睡眠時間沒有活動了，含氮廢棄物就容易累積在腎臟內。
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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蛋白質 (tw.news.yahoo.com) 烤肉「順序搞錯」難怪會胖！香腸、甜不辣別先吃 營養師授「無痛瘦身吃法」 (www.ttvc.com.tw) 聞烤肉香小心會致癌！ 遠離致癌物「4作法」曝：烤焦食物也別碰 (www.ttvc.com.tw)大量營收大量新聞大量股價大量科技大量做什麼大量基本資料大量科技新聞 [no_relate_sql.name;block=a]
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