「20顆小湯圓=半碗飯熱量」! 營養師提醒「4類人」吃湯圓要當心
示意圖
林彥廷 綜合報導 / 台北市
明(22)日就是冬至了,相信不少民眾都會與家人一同來碗湯圓,但甜甜湯圓一口接一口, 小心人也跟著圓,營養師高敏敏提醒,包餡甜湯圓因內餡已含有高糖分,4 顆就等於 1 碗白飯的熱量,對此,高敏敏分享「市售湯圓熱量圖鑑」與「吃得安心少負擔」的訣竅,讓民眾能夠有更健康的吃法。
圖片翻攝自 高敏敏 營養師 臉書
高敏敏表示,不管吃哪一個品牌的湯圓,不外乎甜湯或鹹湯,要吃得安心少負擔是有訣竅的,「包餡甜湯圓」因內餡已含有高糖分,4顆就等於1碗白飯的熱量,對此,建議直接滾水煮熟吃,不要再額外添加糖或配料。
高敏敏提到,「包餡鹹湯圓」其內餡含絞肉、油脂已經過調味,湯頭的配料就不要再用熱油爆香,改無油蔬菜湯底,如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮,或搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用,做一餐吃,可減少油脂攝取也能增加飽足感。
高敏敏說,「紅白小湯圓」不要看一顆只有6大卡,吃小湯圓大家都是一碗一碗吃,建議湯底避開濃糖水,如:紅豆湯(每碗約為158大卡)或花生湯(每碗約211大卡),可以改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁或來提味,保留食物原本風味、減少甜湯熱量,而鹹湯則建議可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮食用 營養均衡又美味。
高敏敏建議,吃湯圓時可「把握主食代換原則」,例如吃了 2 顆包餡甜湯圓,或 20 顆小湯圓,應少吃半碗飯,或是直接以湯圓代替當餐主食,才能避免澱粉量、熱量攝取過多。
圖片翻攝自 高敏敏 營養師 臉書
此外,高敏敏提醒「4類人」要小心吃:
一、正在減肥者:易一顆接一顆 導致熱量爆卡、脂肪囤積,建議淺嚐即止。
二、控血糖者:湯圓皮及甜內餡易讓血糖飆高,請注意份量。
三、腸胃易脹氣者:湯圓是糯米,支鏈澱粉多易脹氣,請細嚼慢嚥。
四、咀嚼及吞嚥困難者:尤其小孩、老人要慎防噎到。
新聞來源:華視新聞
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