另類耶誕大餐！台南佳里奇美醫院推植物肉套餐響應低碳綠生活

台南佳里奇美醫院舉辦「創新低碳植物肉套餐」品嘗大會，員工演出航海王、減碳之刃劇場。（記者楊金城攝）

2023/12/21 22:52

〔記者楊金城／台南報導〕台南佳里奇美醫院推動低碳新生活，從日常飲食轉型做起，今天（21日）舉辦「創新低碳植物肉套餐」品嘗大會，低碳料理讓人食指大動，員工還演出航海王、減碳之刃劇場，佳里奇美並提供食譜，讓民眾也能在家製作，一起響應減碳綠生活。

佳里奇美醫院院長周偉倪說，佳奇推動「航進2024淨零全民綠生活｣方案，從員工消費端開始改變，鼓勵低碳飲食消費模式，包含食在地、食當令、低碳烹調、食材零費、自備環保餐具、惜食減少浪費及選擇綠色餐廳，在日常生活中實踐減碳綠生活。

佳奇今天在員工餐廳舉辦低碳植物肉套餐品嘗大會，推出好吃又低熱量的員工餐，像有板豆腐、麥粉、鮑魚菇、蔬菜調味做成日式輕食豆腐漢堡，鷹嘴豆、毛豆、香菇、蘑菇加蛋、牛奶、蜂蜜做成素菲力排佐沙拉、植物肉三明治。

佳奇營養科組長李宜樺說，今年推動的創新低碳植物肉套餐PK賽、種子教師DIY工作坊有不錯成果，「植物肉套餐」讓員工點餐率破表。

佳奇員工餐廳明年還將推動2024年「零廢棄全食利用」計畫，推廣員工全食利用零浪費，也將運用剩食廚餘回收系統，利用廚餘製作盆栽，打造佳奇永續綠色花園。

低碳植物肉套餐，好吃又低熱量。（記者楊金城攝）

佳奇院長周偉倪推動「航進2024淨零全民綠生活｣方案，從員工消費端開始改變，鼓勵低碳飲食消費模式。（記者楊金城攝）

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