假日大餐︳營養師逐一講解飲食奇聞及注意事項免墮節日肥胖陷阱! - Yahoo新聞
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踏進12月,便是源源不絕的聖誕慶祝活動,如大食會、親友聚餐、開派對等。聖誕過後,除夕夜、農曆年緊隨其後,這兩個月的口部運動可謂極頻繁,體重上升的頻率亦愈來愈高。香港營養師協會主席兼澳洲註冊營養師邱晴表示,歡度佳節時難免會吃過量,體重上升的例子多不勝數。坊間有不同方法,聲稱可減少吸收脂肪,避免增加體重。邱晴接受《Yahoo新聞》的專訪,逐一講解有關說法是否有效。
進食大量水果增加飽足感 減食量有效?
水果含豐富的纖維和營養素,以及熱量一般較低又飽肚,有人更以水果當正餐作減肥方案,故不少網民建議大餐前,進食大量水果,以減低食量。邱晴表示,水果的植物化學物質、維他命和膳食纖維有助維持健康。但水果亦含有果糖,如一個拳頭大小的蘋果,約含有2至3茶匙糖,過量進食一樣會增加熱量吸收,建議每日兩至三份,約一個拳頭大小份量的水果便足夠,既避免吸收太多果糖,又可以攝取水果裡的營養及纖維。同時,亦建議於正餐之間進食水果,可替代不健康的零食。
營養師邱晴建議於正餐之間進食水果,可替代不健康的零食。
餐前以蔬菜填肚 有助減少食量?
蔬菜是很多人常吃到的減肥食物,網上亦有人建議進食大餐前,先吃大量蔬菜填肚。邱晴指,蔬菜可提供纖維,增加飽肚感,而纖維有助促進腸道蠕動,將身體內的廢物排出,但要留意,進食過量的蔬菜會令肚子有機會發脹,特別是腸道敏感的人士,一次過進食過量的蔬菜可引致胃脹氣 。吃了纖維亦要吸收足夠的水分,否則纖維有機會阻塞腸部,容易引致便秘。她亦提醒烹煮蔬菜的方法盡量少鹽少油,避免蠔油、豉油,而西式沙律菜則避免加入沙律醬、千島醬等調味,建議可加入黑醋或適量橄欖油調味。
餐前猛灌水填飽肚子 減少食量有助減肥?
飲水減肥是不少人的瘦身之道,坊間有人建議大餐前瘋狂飲水,以水量填飽肚,增加飽足感,減少進食食物。邱晴指,餐前飲一杯至兩杯約250-500毫升的清水,能夠增加飽足感,減少大餐裡吃太飽的機會。但切勿在短時間內飲太多水,因有機會造成體內的電解質水平失衡,導致抽筋等影響身體健康的情況,建議1小時內不要飲超過6杯水,約1.5公升。
餐前飲一杯至兩杯約250-500毫升的清水,能夠增加飽足感,減少大餐裡吃太飽的機會。但切勿在短時間內飲太多水,因有機會造成體內的電解質水平失衡,導致抽筋等影響身體健康的情況。
大餐事前/後丸是否真的可以「食住瘦」?
「食住瘦」是不少人的願望,坊間亦有很多減肥輔助品,有的宣稱可阻隔脂肪熱量,有的自詡能排清毒素,讓大家在美食前可以大快朵頤。邱晴指,市面的產品大多以水溶性膳食纖維為主,幫助腸胃蠕動。有關產品的成效亦非常參差,她建議用家購買前,先仔細閱讀包裝上的營養標籤及成份、是否可信賴的品牌,有否獲得權威機構的認證,以及有否學術研究支持產品聲稱等。邱晴表示,不是所有人均適合服用相關產品,特別是長期病患者、孕婦等人士,建議食用前先咨詢醫護人員或營養師意見。常見的不良反應包括腸胃不適、肚瀉、排油等情況。提醒長期食用可依賴產品,變成恆常放縱進食的「解藥」,建議應先從天然食材攝入膳食纖維,並靠自身建立健康的飲食模式,以維持理想體重。
坊間有很多減肥輔助品,宣稱可阻隔脂肪熱量。營養師邱明建議,購買前小心閱讀有關成效及成份,以及是否獲權威機構認證。
注意「低糖」飲品 一不小心愈飲愈肥!
派對或餐飲通常是糖份較高的汽水或果汁,不少人見到標誌「低糖」飲品,以為多喝無妨。邱晴指,相比正常甜度,「低糖」算是較健康,但多喝仍有機會超標攝取糖份。她解釋,「低糖」是指該飲品每100毫升的糖分低於5克,若該飲品每100毫升含4.9克糖,亦算是「低糖」。以一支500毫升的飲品為例,標示「低糖」也可能有24.5克糖,如飲兩支已差不多接近世衛建議上限,每日游離糖的攝取量應少於50克。
節日後食粥清腸胃 有助瘦身?
不少人在假期後選擇食粥,認為粥的水分多,米量少會比較低卡路里及清淡,順便可以清腸胃。邱晴指,粥裡面加入不同食材,均影響著卡路里,有些粥會加入動物內臟、魚腩、豬骨等高脂肪的致肥材料;如食粥不夠飽,加個炒麵、油器,以為食粥減肥,分分鐘卡路里攝入超標!故建議選擇鮮魚片、瘦肉及鮮牛肉粥等較低卡路里的粥。
粥裡面加入的食材,均影響著其卡路里。
邱晴坦言大時大節,難得親朋好友聚首一堂慶祝,大魚大肉在所不免,鼓勵大家面對美食琳瑯滿目,切勿為了「盡興」或「要回本」而肆意大吃,避免吃得過飽,影響腸胃健康,與身邊人分享美食有助控制食用分量,同時亦要適量做運動,運動飲食達到平衡,開心享受節日。
香港營養師協會主席兼澳洲註冊營養師邱晴。
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