飲食攻略·二十四節氣冬至|今日多區低見5°C 一類人打邊爐、食羊腩煲恐便秘中醫拆解養生4招+食療
踏入二十四節氣的冬至時分,今日(22日)氣溫進一步下跌,多個地區清晨低至5°C,而打鼓嶺更低見3°C。註冊中醫師陳洁麗接受訪問時表示,冬至陰陽交替,容易令氣血不通暢,繼而出現心血管方面疾病,應多加注意;另外不少人冬日會打邊爐進補,惟飲食不當亦恐致「熱氣」不適,反而適得其反。醫師又分享冬至養生4招,同時分享一款食譜補
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陳醫師表示,冬至為陰陽交替的重要轉折點,冬至前陰氣越來越重,重病體弱患者若無法適應變化,恐致病情加重,尤其患有心血管疾病、重病體弱患者,如高血壓、動脈硬化、冠心病等,中風機率亦會增加。不過待冬至過後、陽氣回升,病情便可能逐漸好轉,因此建議患者於冬至前後應提高警惕、隨時觀察病情變化,出現不適時應盡快求醫。
冬至時節養生4招
陳醫師續指,冬日寒性凝滯,恐致氣血運行不通暢,容易出現關節疼痛等不適,生活作息上多加調整,可有助紓緩不適;飲食進補方面,亦應根據體質以作調整,避免誘發上火不適。
陳醫師推介以下4招,幫助大家冬至養生:
早睡晚起:中醫認為,冬季睡眠應該遵循「早臥晚起」的原則,「早一點睡覺,晚一點起床」,以減少陽氣損耗、順應自然規律養生。避寒就溫,補充陽氣:氣血運行不通暢,易誘四肢關節疼痛,因此應及時添衣保暖,下肢腿腳尤其不可受寒;早上建議多到戶外曬太陽,建議應多曬背部以補充陽氣、溫通經脈。此外,睡前泡腳亦令足部血管擴張,有利氣血運行,緩解身體疲勞、提高睡眠質量。適當進補:冬至最宜溫補,不少人喜愛冬日打邊爐,並於鍋底中加入各種溫補藥材進補,如人參雞湯、胡椒豬肚湯、羊腩煲等。此類食物適合體質虛寒、陽氣不足人士食用,惟體質偏熱、陰虛人士過度食用,容易產生「熱氣」問題,出現心煩、失眠、口瘡、喉嚨痛、便秘等不適。天灸療法:「三九天」是冬天最寒冷陰盛的時期,冬至是三九天中的第一天;天灸療法以多種溫熱性質藥物製成藥膏,敷貼於特定穴位,可改善部分慢性虛寒性疾病,如哮喘、鼻敏感、胃腸功能紊亂等,此時貼天灸,可有利於保健養生,改善病情、減少發作。
冬至進補食材搭配
冬至想進補,惟每位家庭成員體質各有不同,陳醫師建議不應一味溫補,可選擇1至2種溫補食材或藥材,搭配2至3種甘、淡、滋潤的平補或清補類食材,以平衡寒熱之性:
溫補食材或藥材:羊肉、牛肉、肉桂、胡椒等平補或清補類食材:白蘿蔔、雪耳、甘蔗、馬蹄、雪梨、蓮藕、杏仁、淮山、茯苓、百合、玉竹、蓮子、芡實等蘿蔔羊肉煲
材料:羊肉 250克、白蘿蔔 500克、薑 適量、酒 適量、食鹽 適量
做法:
1. 白蘿蔔、羊肉洗凈後切件備用;
2. 羊肉冷水入鍋,焯水5分鐘將水倒出、洗去浮沫;
3. 鍋中加入羊肉、水、薑、酒;
4. 大火燒開後轉小火燉1小時;
5. 將白蘿蔔入鍋煮至熟軟即可。
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