香菜好處多！降膽固醇、護眼營養師建議：腎臟病患者少吃健康雲

▲生活中不少料理都會加香菜提味。（示意圖／記者謝承恩攝）

記者邱筱茜／綜合報導

香菜味道，有不少人喜歡，但也有人敬而遠之，不過，營養師高敏敏在臉書粉專[1]分享，其實香菜含有很多營養好處，包含延緩老化、降低壞膽固醇等，不過鉀離子偏高，不建議腎臟病患多吃。

營養師高敏敏指出，其實香菜味道來源主要是「醛類物質-癸烯醛」，這個味道跟肥皂裡的化合物類似或椿象噴出來的臭氣也有類似物質，不過這物質化學結構不穩定、容易受到高溫影響，所以氣味會隨溫度改變。

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高敏敏指出，每個人對香菜的味道感受不同，也有研究發現可能是嗅覺基因使然，喜歡的人，會覺得有一種檸檬清香，不喜歡的人：則強烈厭惡 有臭肥皂味腐爛味。

香菜每100g的營養價值
熱量 20kcal
膳食纖維 3.2g
維生素A 12085I.U.
維生素C 71.9mg
鈣質 61mg

✔️抗氧化成分─中和體內自由基、延緩老化

✔️對心血管有益─降低壞膽固醇

✔️豐富維生素A─守護黏膜、眼睛、皮膚健康

✔️幫助排便消化─促進體內環保、加速囤積物排出

▲香菜富含大量維生素、礦物質等，促進消化、利尿，不過有腎臟疾病的民眾，要減少食用。（圖／截取自高敏敏營養師臉書粉專）

最後，高敏敏提醒，香菜含有膳食纖維、豐富的維生素A、維生素C及鈣質，由於香菜的鉀離子偏高，不太建議腎臟病患多吃或打成汁，適量就好。

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