義美食品哪樣最難做？老總竟說「花生」：要找到乾淨的很難 - 壹蘋新聞網

謝金河昨發臉書表示，在參訪義美的路上，和高志明聊天談食安，他話匣子一開，滿口都是食安。

高志明先問他喝什麼水？謝金河說是大樓供應的水，高要他改天帶給他檢驗一下，一下子就展現義美在檢驗的老底子。高志明說水和空氣是養生最重要的2大項，一般人對於喝水都不太重視，喝到什麼水？也不知道。

高志明建議謝金河在公司和臥室要加裝空氣濾清機，先把水和空氣的問題解決，這才是養生的起步。

謝金河說，高志明也建議他早上起床可以喝一瓢南瓜子油，還推薦他榛果油。謝金河透露自己最近也喝苦茶油，好奇苦茶油一瓶小小，售價賣到千元，為什麼那麼貴？高志明告訴他，台灣好的茶籽難找，國外進口品質普遍不佳。

高志明自信義美的食用油製造非常嚴謹，不會為衝量而大量生產，像最近天氣冷，義美麻油賣到缺貨，他們仍然很嚴格尋找上游可靠原料，因為好的原料難尋，價格也偏高。

謝金河問義美食品哪一樣最難做？高志明說是花生！嚇了他一大跳。高解釋花生到處都是，但要尋找合規、乾淨的花生很難，他說花生大家都怕黃麴毒素，但黃麴毒素除了在花生保存過程產生，連土地也會帶有黃麴毒素。

他透露義美曾經從越南進口花生，但檢驗都不合格，最後都不能用。

聊到食安，高志明直言單靠檢驗不能解決所有問題，要追本溯源，像是鷄蛋，台灣一天要吃掉2200萬顆，但完全合規安全的鷄蛋佔比很低，因為從鷄農養鷄開始，是圈養或放山？品質又不一樣，義美經常要為好蛋傷腦筋。

台灣還有土地的問題，像很多高單價水果，前2年可能沒有問題，後來腺蟲病毒入侵，農民只好灑農藥，土地愈來愈劣化，這些都是農業發展的問題。高志明說，如果源頭有問題，食安很難落實，也很難讓大家放心。

爆料網址：reporting.nextapple.com[1]

爆料信箱：[email protected][2]

★加入《壹蘋》Line[3]，和我們做好友！

★下載《壹蘋新聞網》APP[4]

★Facebook 按讚追蹤

☞壹蘋娛樂粉專 ☞壹蘋新聞網粉專[5][6]

References

reporting.nextapple.com (reporting.nextapple.com) [email protected] 《壹蘋》Line (page.line.me) 《壹蘋新聞網》APP (tw.nextapple.com) 壹蘋娛樂粉專 (www.facebook.com) 壹蘋新聞網粉專 (www.facebook.com)