守護長者健康！黑酵母發酵物一次做好關節、免疫保健

長者會遇到的健康問題通常不只一種，除了關節容易卡卡，免疫力也開始下降，許多人想透過補充保健品來一網打盡，但又不想吃太多罐、或不了解符合自身需求該吃哪些保健素材。

好食課最近注意到能同時改善關節與免疫狀況的保健素材：黑酵母發酵物，覺得很適合介紹給有需要的長者及家人參考。

這次特別邀請李唐越醫師（連結[1]），和大家說明黑酵母發酵物的保健功效，以及怎麼挑、怎麼吃！

黑酵母發酵物含有許多健康及保養成分

含豐富多醣幫助提升關節健康與免疫力

黑酵母發酵物（POLYCAN）是由新型的專利黑酵母菌發酵製成，屬於有活性的水溶性化合物，含40%以上的總多醣、12%以上的 β(1-3)/β(1-6) 葡聚醣，已有多篇研究證實其對活動力及免疫力的益處，以下將為大家一一解析。

黑酵母發酵物能提升活動力 李唐越醫師表示，活動力保養有三大關鍵：關節、骨骼與肌肉，三者都健康才能正常活動，而有許多文獻顯示，專業研發的黑酵母發酵物（POLYCAN）能一次滿足這三大關鍵需求。

黑酵母發酵物能提升骨骼質量與強度

南韓全北大學醫院的學者使用 POLYCAN 進行研究，讓停經中年婦女每天服用一顆 POLYCAN 膠囊，持續12週後與安慰劑組相比，骨分解指標（deoxypyridinoline, DPD ）顯著降低12.7%、骨形成指標（Osteocalcin ,OSC ）顯著提升23%（連結[2]）。

另有動物研究顯示，骨質疏鬆症大鼠口服 POLYCAN 加鈣之後能改善骨礦含量、骨密度等相關指標，且比起只服用鈣的組別更有效對抗骨鬆（連結[3]）。

黑酵母發酵物能改善關節炎並支持軟骨再生

大家熟知的關節保健成分可能只有葡萄糖胺、軟骨素等，但研究發現，POLYCAN 合併葡萄糖胺更能有效對抗關節炎。

研究團隊讓100名骨關節炎患者每天服用含 POLYCAN 及葡萄糖胺的膠囊，相當於每天吃下50毫克的 POLYCAN 及1500毫克的葡萄糖胺，並與單獨服用1500毫克葡萄糖胺膠囊的組別相比較。經過12週後，前者骨關節炎指數（WOMAC）明顯較低（連結[4]）。此外，本研究中介入 POLYCAN 能幫患者顯著降低止痛藥（Meloxicam，美洛昔康）的使用量，效果獲得醫師肯定。

動物實驗中，給予骨關節炎大鼠 POLYCAN 加鈣也有助於維持股骨與脛骨關節的軟骨厚度（連結[5]）。

黑酵母發酵物能增強肌力、預防肌肉萎縮

動物研究顯示，每天口服給予肌肉萎縮小鼠400毫克/公斤的 POLYCAN，持續24天後顯著改善了小腿肌萎縮情形，且效果與肌肉疾病治療藥物（Oxymetholone）相當，補充越多 POLYCAN，小鼠肌肉強度也越高（連結[6]）。

上述研究結果均證實 POLYCAN 能有效提升活動力，且單獨使用就有效果，很適合有相關問題的民眾作為日常補充。

黑酵母發酵物能提升免疫力 除了 POLYCAN 改善活動力的研究，不少學者也針對免疫力、發炎等問題進行動物實驗，效果同樣不錯。

黑酵母發酵物顯著降低慢性發炎

南韓研究團隊每天給予足部發炎的小鼠62.5, 125, 250毫克/公斤體重的 POLYCAN，持續10天後明顯抑制了慢性發炎反應，且劑量越高效果越好（連結[7]）。

調節免疫細胞活性、幫助改善免疫系統

許多疾病都與免疫、過敏有關，其中異位性皮膚炎就屬於一種免疫系統失調的慢性疾病。有研究指出，POLYCAN可調節特定免疫細胞的轉錄活性，有效降低異位性皮膚炎動物搔癢等情形（連結[8]）。

黑酵母發酵物怎麼挑？

認明專利 POLYCAN，功效更有保障

前述研究有效的黑酵母發酵物，都是以專利黑酵母菌株（Aureobasidium pullulans SM-2001）發酵製成的專利POLYCAN黑酵母發酵物，榮獲多國專利，包含日本關節炎治療劑、韓國預防/治療骨質疏鬆症組成物、用於治療肌肉萎縮的藥物組合物等，此外也有多國安全性文件證明，功效及安全皆有保障。

黑酵母發酵物怎麼吃？

全素膠囊錠劑可直接吞服或搭配一般食品

李唐越醫師特別提醒，敢吞膠囊的人可直接配水吞服，相當方便，但若長輩無法直接吞服、或覺得像在吃藥就排斥，黑酵母發酵物的風味就如同一般酵母，和一般食品搭配也沒有問題。國外也有許多應用案例，像是粉包、飲品、果凍…等，搭配方式不侷限，各種對象都適合。

醫師在這篇專欄中介紹了專利黑酵母發酵物的成分及功效好處，提醒需要的民眾在飲食之外做補充，只要從日常保養好關節及提升免疫力，年紀再大都不擔心。

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健康專欄
好食課原文連結[9][10]

References

連結 (hi.cofit.me) 連結 (koreascience.kr) 連結 (www.spandidos-publications.com) 連結 (downloads.hindawi.com) 連結 (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov) 連結 (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov) 連結 (koreascience.kr) 連結 (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov) 健康專欄 (views.learneating.com) 好食課原文連結 (views.learneating.com)